طريقة عمل بيلاف الضأن المغربى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيلاف الضأن المغربى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 كوب أرز بسمتي يشطف ويصفى
- 0.5 كوب 2 ماء
- 2 كوب لحم ضأن صغير ناضج (مقطع)
- 0.33 كوب لوز محمص طولية (مقطع شرائح)
- 45 جم كشمش
- 3 حبة فص ان ونضغط عليه (هال)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة رفيع للتقديم (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة زيت كانولا
- 1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مبشور (ناعم)
- 1 ملعقة شاي مسحوق كاري
- 1 ملعقة شاي كزبرة (مطحون)
- 0.5 ملعقة شاي كمون (مطحون)
- 0.25 ملعقة شاي بذور كمون
- خبز بابادامس وزبادي للتقديم
خطوات التحضير
-
1
يسخن الزيت في إناء كبير على نار متوسطة ثم يضاف الزنجبيل ومسحوق الكاري والكمون المطحون وبذور الكمون و الكزبرة المطحونة و الحبهان ويطهى لمدة 1 دقيقة حتى تفوح رائحته.
-
2
يقلب الأرز مع الحرص على أن التوابل لا تلتصق على قاعدة الإناء ثم يضاف الماء ثم نزيد الحرارة ويترك ليغلي.
-
3
نخفض الحرارة ويطهى لمدة 12-15 دقيقة حتى يمتص الأرز السائل ثم نطفئ الحرارة ويغطي ويوضع خليط الأرز جانباً لمدة 15 دقيقة.
-
4
نعيد الإناء لحرارة منخفضة ثم نزيل الغطاء ويضاف الضأن والزبيب واللوز ويقلب بالشوكة لنفش حبات الأرز ويترك حتى يسخن اللحم تماماً .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بلاف الحمل المغربي. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. يسعدني أن أسمع أخبارك!