مغمومة السبانخ أو برغل بالسبانخ وصفة من التراث الحلبي وصفة مغذية وغنية بالحديد المفيد للجسم مكوناتها بسيطة وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة وهي لذيذة.
المقادير
- باقة ١٠ سبانخ مغسول و (مفروم)
- كوب برغل خشن
- 3 كوب أرباع زيت زيتون
- 0.5 ملعقة ملح
- ملعقة فلفل أحمر
- ملعقة كزبرة يابسة
- 2 ملعقة ثوم (مهروس)
- 6 كوب ماء (مغلي)
خطوات التحضير
-
1
في طنجرة نضع طبقة سبانخ وطبقة برغل ثم طبقة سبانخ ثم طبقة برغل ثم نصب الماء المغلي فوقها .
-
2
نترك طبقات البرغل والسبانخ على نار هادئة حتى تذبل أوراق السبانخ جيداً .
-
3
بعدها نضع ملح وفلفل ونحركهم ونتركهم حتى تنضج حبة البرغل تماماً .
-
4
في مقلاة نضع زيت الزيتون والثوم والكزبرة اليابسة ونقلبهم حتى يكتسب الثوم لوناً ذهبياً .
-
5
نأخذ نصف كميتهم ونصبهم فوق السبانخ ونحركهم جيداً .
-
6
وبعد أن تنضج المغمومة نصبها في طبق التقديم وعلى وجهها بقية الثوم والزيت والكزبرة .
-
7
بهذه الطريقة انتهت وصفتنا وصحة وهنا .