طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير صينية الكفتة بالطحينة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو لحم (مفروم)
- 1 بصلة (مفروم ناعم)
- حزمة بقدونس مفروم ناعم (ضمة)
- 1 طماطم (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو (بابريكا)
- رشّة هيل (حبهان)
- بطاطا (مقطع شرائح)
- كوب طحينة (صلصة السمسم)
- 2 عصير ليمونة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 4 كوب ماء (مغلي)
خطوات التحضير
-
1
في وعاء كبير ضعي كلا من اللحم المفروم والبصل والبقدونس والطماطم والملح والبابريكا والهيل وأى بهارات أخرى تفضلينها مع 2 معلقة كبيرة زيت زيتون (يمنع اللحمة من الجفاف ويعطيها طعم وقوام ألذ ) اعجنيهم جيدا بحيث يندمجوا تماما , ثم افردى اللحمة في صينية الخبز المدهونة بالقليل من الزيت النباتى مع الضعط علي اللحمة بأصابعك حتى تتشرب اللحمة المزيد من صوص الطحينة .
-
9
قطعى البطاطا الي شرائح سميكة واقليها في زيت غزير أو الي شرائح رفيعة وضعيها فوق اللحمة بدون قلي , أو بامكانك أيضا ان تسلقي البطاطا قليلا لمدة لا تزيد عن 3 دقائق .
-
17
في وعاء منفصل ضعي الطحينة مع عصير الليمون وقلبي حتى يخف سمك الطحينة وتصبح سائلة نوعا ما .
-
21
ثم اضيفي الي الطحينة الماء المغلي وقلبي حتى تذوب الطحينة في الماء تماما .
-
25
صبى خليط الماء بالطحينة علي وجه الصينية ووزعيه جيدا مع اضافة 1/2 معلقة صغيرة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة .
-
33
قدمى هذه الوصفة اللذيذة مع الأرز بالشعرية والخبز والسلطة وورق العنب والزيتون المكبوس واستمتعى .
-
34
فكرة لذيذة : بامكانك أن تضعي فوق طبقة البطاطس شرائح من البندورة (الطماطم ) والفلفل الأخضر الحلو والحار وشرائح من البصل .