طريقة عمل سمك السلمون مع الكسكسى

طريقة عمل سمك السلمون مع الكسكسى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك السلمون مع الكسكسى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير السمك :-

• 6 شريحة سمك سلمون
• 1 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 0.5 ملعقة صغيرة بودرة بصل
• 0.25 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 0.25 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• 4 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

مقادير الكسكسى بالأعشاب :-

• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 0.5 كيلو هليون مقشر و ومسلوق فى الماء لمدة 5 دقائق (مقطع)
• 1 حبة كرات (مفروم ناعم)
• 1 عصير + بشر ليمونة
• 0.5 كوب 1 من الكسكسى القمح ال (كامل)
• 3 كوب ماء مغلى
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة (مفروم ناعم)
• 0.5 ملعقة كبيرة نعناع (مفروم ناعم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير صلصة الزبدة والليمون :-

• 170 جم زبدة

1012 فص 10 : 12 ثوم

• 2 عصير ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة نبات الكبر
• بقدونس للزينة (مفروم ناعم)
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  لتحضير السمك : تبلى الطحين بكلا من ( الملح – الفلفل الأسود – بودرة الثوم – بودرة البصل – الزعتر المجفف ) .

• 5

  ضعى شرائح سمك السلمون فى الطحين بحيث يتغلف من الجانبين .

• 9

  أذيبى الزبدة مع زيت الزيتون فى مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم ضعى شرائح سمك السلمون وتطهى لمدة 3 : 4 دقائق على الجانب الأول ( بدون تقليب ) ثم لمدة دقيقتين على الجانب الثانى ثم انقلى السمك إلى شبكة معدنية مثبتة فوق صينية أخرى ويُخبز فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 450 فهرنهايت لمدة 10 دقائق أخرى .

• 13

  لتحضير الكسكسى : أضيفي الكسكسى إلى الماء المغلى مع الملح والفلفل الأسود وعصير وبشر الليمون ويُترك مغطى لمدة 5 دقائق وفى هذا الوقت قلبي الكرات المفروم مع ملعقة كبيرة من الزبدة حتى يذبل ثم أضيفي الهليون وقلبي قليلا.

• 17

  أضيفي إلى الكسكسى كلا من ( ما تبقى من الزبدة – الكرات مع الهليون – النعناع – البقدونس – الكزبرة – الملح – الفلفل الأسود ) وقلبي بالشوكة بشكل جيد جداً للتخلص من أى كتل من الكسكسى .

• 21

  لتحضير صلصة الزبدة والليمون : فى نفس المقلاة مكان الكرات والهليون أذيبى الزبدة على نار متوسطة ثم ضعى الثوم ورشة ملح وفلفل أسود ويطهى لمدة دقيقة واحدة ثم أضيفي عصير الليمون ونبات الكبر وقلبي لمدة 1 : 2 دقيقة ، إبعدى المقلاة عن النار وأضيفي البقدونس وقلبي بسرعة .

• 25

  للتقديم : ضعى فى طبقة التقديم الكسكسى بالأعشاب والهليون وفوقه شرائح سمك السلمون ووزعى على السطح صلصة الزبدة بالليمون وتناولى الوجبة فوراً .