طريقة عمل شوربة الهليون والليمون

طريقة عمل شوربة الهليون والليمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الهليون والليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 2 باقة هليون ( حوالى 1 كيلو من الاسبارجس )
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 جم بصل أبيض متوسط الح (مفروم)
• 3 فص ثوم (مفروم)
• 6 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 0.25 كوب جبن بارميزان (مبشور)
• أعشاب طازجة للزينة مثل ( زعتر – شبت – ريحان )

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتقطيع الهليون ( الاسبارجس ) إلى قطع صغيرة مع التخلص من الجزء العلوى الخشن .

• 5

  أذيبى الزبدة فى وعاء كببر ثم ضعى البصل والثوم وقلبي حتى يصبح البصل شفاف اللون ( حوالى 10 دقائق ) ثم أضيفي قطع الهليون والمرق والملح والفلفل الاسود وإتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الهليون .

• 9

  فى نفس الوقت إسلقى الجزء الخشن من الهليون فى الماء المغلى المملح لعدة دقائق ثم إنقليه فوراً إلى ماء بارد مثلج واتركيه جانباً .

• 13

  إهرسى الشوبة باستخدام خلاط اليد الكهربائى ( الهاند بليندر ) أو انتظرى لتبرد قليلا واهرسيها على دفعات فى الخلاط الكهربائى بحيث تكون ناعمة تماماً .

• 17

  قومى بتصفية الشوربة من خلال مصفاة للتخلص من الألياف وأى قطع كبيرة .

• 21

  أعيدى الشوربة إلى الوعاء مرة أخرى وقومى بتسخينها على نار منخفضة مع إضافة عصير الليمون والجبن البارميزان مع ضبط الملح والفلفل حسب الذوق .

• 25

  قدمى شوربة الهليون بالليمون وزينيها بقطع الهليون والأعشاب الطازجة مع القليل من الفلفل الأسود والجبن البارميزان حسب الرغبة .

• 29

  ملاحظة لذيذة : هذه الوصفة تكفى 6 أشخاص وتحتوى على 162 كالورى لكلا منهما .