طريقة عمل شوربة البورش بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة البورش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو مكعبات لحم بقرى
- 250 جم ملفوف أبيض (مقطع شرائح صغيرة)
- 3 حبة شمندر ( بنجر )
- 1 جزرة كبيرة مبشوة
- 1 فلفل أخضر كبير
- 1 جم بصلة متوسطة الح (مقطع شرائح)
- 4 حبة بطاطا
- 0.5 باقة بقدونس (مفروم)
- 4 ورق غار
- 4 فص ثوم
- 2 حبة طماطم
- 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة أو زيت زيتون
- ملح (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
اسلقى مكعبات اللحم فى الماء المغلى على درجة حرارة مرتفعة وعندما يظهر الريم ( الرغوة البيضاء ) تخلصى منه ثم اتركى الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج اللحم .
-
5
قشرى البنجر ( الشمندر ) وقطعيه الى قطع كبيرة ثم أضيفيه الى اللحم مع إضافة شرائح الملفوف أيضا .
-
9
يطهى على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة حتى يسخن المرق ولكن لا يغلى .
-
13
قطعى البطاطا الى مكعبات كبيرة وأضيفيها الى الشوربة مع إضافة ورق الغار والفلفل الاخضر المفروم ويطهى على درجة حرارة منخفضة حتى تنضج البطاطا .
-
17
اقلى البصل مع الجزر فى الزبدة أو زيت الزيتون فى وعاء آخر حتى يصبح البصل لين وذهبى اللون .
-
21
أضيفي الطماطم المقشرة والمبشورة الى البصل والجزر ويطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 : 10 دقائق .
-
25
أضيفي خليط البصل والجزر الى الشوربة وقلبي , يطهى على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة .
-
29
أخيرا أضيفي الثوم والبقدونس المفروم وقلبي ثم ابعدى الوعاء عن الحرارة .
-
33
قدمى شوربة البورش الروسية باللحم وهى ساخنة كطبق رئيسي .