شوربة حريرة ... من الأطباق المفضلة على السفرة وخاصة في شهر رمضان المبارك، ويعود أصل شوربة الحريرة إلى المطبخ المغربي، تعلمي شوربات رمضان 2022 وتمتعي بطعمها الشهي شاهدي: شوربة الحريرة المغربية بالفيديو
المقادير
- 500 جم اللحم (مقطع قطع صغيرة)
- كوب العدس
- كوب حمص (منقوع ليلة كاملة)
- كوب الفول (يابس / منقوع ليلة كاملة)
- 2 حبة البصل (مقطع)
- 2 حبة طماطم (مقطعة)
- 0.5 حزمة البقدونس
- 0.5 حزمة الكزبرة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 0.5 كوب مرق اللحم
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 6 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة الزعفران (أصفر)
- 0.5 ملعقة صغيرة القرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
في قدر على النار، ضعي الزيت وأضيفي قطع اللحم وقلّبي، ثم أضيفي العدس والحمص والفول وقلبي قليلاً مع اللحم.
-
2
قومي بخلط قطع البصل في الخلاط الكهربائي ثم أضيفيها إلى قدر اللحم وقلبي قليلاً، ثم أضيفي 2 لتر من الماء وغطي القدر واتركي المكونات حتى تنضج.
-
3
افرمي الكزبرة والبقدونس وضعيهم في الخلاط الكهربائي مع قطع الطماطم.
-
4
أضيفي معجون الطماطم وخليط الطماطم مع البقدونس والكزبرة إلى القدر، ثم أضيفي مرق اللحم واتركي المكونات حتى تغلي لمدة 30 دقيقة دون تغطية القدر مع التحريك من فترة إلى أخرى.
-
5
اخلطي الطحين مع القليل من الماء الفاتر، ثم أضيفيه إلى القدر مع التحريك.
-
6
بهري بالملح، والزعفران، والقرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض وقومي بتحريك الشوربة جيداً.
-
7
اتركي القدر على نار هادئة لحوالي 15 – 20 دقيقة مع التحريك بإستمرار حتى تنضج تماماً، ثم اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها.