طريقة عمل روبيان مشوي بصوص الأفوكادو بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير روبيان مشوي بصوص الأفوكادو سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو روبيان، مقشر ومنظف
- 0.75 كوب زيت زيتون
- 3 فص ثوم، (مفروم)
- 2 حبة عصير ليمون وبرتقال
- 1 ملعقة كبيرة صوص التباسكو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 حبة فلفل (حار)
الصلصة:
- 1 حبة أفوكادو كبيرة الحجم (ناضجة)
- 0.25 كوب لبن زبادي، مصفى
- 0.25 كوب مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، إلى قطع كبيرة (مقطع)
- 2 فص ثوم (كبير الحجم)
- ملح وفلفل، (حسب الذوق)
- 4 أسياخ مدهونة
خطوات التحضير
-
1
يُشوى الفلفل الحار فوق حرارة متوسطة مباشرة ويُغلق غطاء المشواة بقدر الإمكان حتى تكتسب لون الشواء.
-
2
?يوضع الفلفل الحار في كيس بلاستيكي ويُحفظ البخار لمدة 10 دقائق.
-
3
حينما يبرد الفلفل ويمكن ملامسته، يُرفع ويتم التخلص من نهايات السيقان والجلد والبذور.
-
4
?يوضع الفلفل الحار في محضرة الطعام.
-
5
تضاف بقية مكونات الصلصة ويُمزج الخليط حتى تصبح صلصة ناعمة.
-
6
?تُغرف الصلصة في وعاء تقديم.
-
7
تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء كبير الحجم. يضاف الروبيان ويُقلب حتى يُغلف.
-
8
يُغطى الخليط ويحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
-
9
يُرفع الروبيان من الوعاء، ويحتفظ بالتتبيلة.
-
10
تُغرس 4 إلى 6 قطع روبيان في كل سيخ ويوضع فوق المشواة.
-
11
يطهى الروبيان لمدة دقيقتين على كل جانب.
-
12
يُدهن الروبيان بالتتبيلة المحفوظة في بداية عملية الطهي.
-
13
بمجرد أن ينضج الروبيان تماماً، يُرفع من المشواة ويُقدم مع الصلصة.
