طريقة عمل مندى الدجاج اليمنى

طريقة عمل مندى الدجاج اليمنى بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مندى الدجاج اليمنى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الأرز :-

• 0.5 كوب 1 من الأرز البسمتى
• 2 ملعقة كبيرة سمنة
• 2 حبة طماطم (مفروم)
• 1 حبة بصل مفرومة ناعم (مقطع)
• 1 عود قرفة
• 5 حبة حبهان
• 2 ورق غار
• 1 فلفل حار ( اختياري )
• 5 حبة قرنفل
• 3 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير الدجاج :-

• 4 قطعة دجاج
• 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
• 0.5 ملعقة صغيرة لومى مطحون ( ليمون مجفف )
• 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
• 0.5 ملعقة صغيرة كركم
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
• 0.5 عصير ليمونة

خطوات التحضير

• 1

  المندى هو طبق تقليدى من المطبخ اليمنى يحتوى عل الأرز واللحم ( الدجاج – اللحم الضانى ) مع مزيج من التوابل واللحوم المستخدمة عادة تكون صغيرة وأفضلها اللحم الضانى .

• 5

  ما يميز المندى هو أن اللحم المطبوخ يطهى داخل التندور (الحضرموت) وهو نوع خاص من الأفران يكون حفرة تحت الأرض وله غطاء من الطين ويُوضع بداخله كمية كبيرة من الخشب الجاف المشتغل وعندما يحترق يتحول إلى فحم الذى يتولد عنه الكثير من الحرارة ، يتم تعليق اللحم فى التندور بدون أن يصل إلى الفحم ويُغطى باحكام حتى ينضج اللحم على الدخان .

• 9

  لعدم وجود فرن التندور فى المنزل يمكنكِ تطبيق نفس الوصفة مع الطهى داخل فرن البوتجاز العادى .