مقلوبة الدجاج والباذنجان.. مقلوبة الدجاج الشهية، هي من الأطباق الشامية الشهيرة، وتتعدد طرق تحضيرها سواء باللحم أو بالدجاج أو إضافة أنواع الخضار المختلفة إليها، مطبخ سيدتي يقدمها لك بالدجاج والباذنجان

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    ?يسخن الفرن على درجة حرارة 180.

  • 2

    ?تبطن صينية بورق الزبدة، ويرص عليها قطع الباذنجان بعد دهنها بالقليل من الزيت، وتوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.

  • 3

    ?ثم تقلب شرائح الباذنجان على الآخر وتخبز لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يتحول لون الباذنجان إلى الذهبي، فترفع الصينية من الفرن، وتترك جانبًا.

  • 4

    ?في وعاء على النار نضع الدجاج والماء ويتبل بالملح والفلفل والهيل وورق الغار وتطبخ حتى يستوي اللحم.

  • 5

    ?تزال حبات الهيل وورق الغار من مرقة الدجاج.

  • 6

    ?نحضر وعاء آخر وترص قطع الباذنجان في قعر الوعاء وعلى جوانبه ثم نضع قطع الدجاج  بعد تقطيعه إلى قطع متوسطة على طبقة الباذنجان في قعر الوعاء.

  • 7

    ?ثم نغمر بالأرز المغسول وطبقة أخيرة نضع شرائح الباذنجان لنغطي الأرز، بحيث يكون لدينا من قعر الوعاء طبقة باذنجان ثم لحم ثم أرز ثم باذنجان.

  • 8

    ?نضع الوعاء على نار متوسطة ثم تغمر بمرقة اللحم المغلية.

  • 9

    9. عند الغليان تخفض درجة الحرارة إلى نار هادئة وتغطى وتترك لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يطيب الأرز.

  • 10

    10. ممكن إن قل منسوب المياه قليلاً إضافة القليل من مرقة الدجاج.

  • 11

    1بعد نضج الأرز يرفع الوعاء من على النار.

  • 12

    1 نحضر صحن أكبر من فتحة الوعاء الذي طبخت به المقلوبة ونطبق الطبق على فتحة الوعاء ويقلب. و

هذا هو! لقد تعلمت الآن كيفية صنع الدجاج والباذنجان رأسًا على عقب. أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة ووجدت أنها سهلة المتابعة. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. شكرا للقراءة!