طريقة عمل مغربية بالدجاج بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مغربية بالدجاج سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 18 قطعة 1 دجاجة كاملة 8 (مقطع)
- 5 حبة بصل متوسط الحجم
- 1 عود قرفة
- 2 ورق غار
- 5 حبة هيل
- 2 كوب كسكسى ( لبنانى )
- 1 كوب حمص (مسلوق)
- 7 ملعقة صغيرة 1 بهارات
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الكراوية
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل (مقطع شرائح)
خطوات التحضير
-
5
اسلقى الدجاجة بالجلد والعظم مع البصل المقشر والقرفة وورق الغار والهيل لمدة ساعة أو حتى ينضج الدجاج وبعد أن يبرد الدجاج قليلا قومى بتقطيعه والتخلص من الجلد والعظم .
-
9
فى نفس الوقت قومى بسلق الكسكسى فى الماء المغلى لمدة 15 دقيقة ( مثل طريقة سلق المكرونة ) ثم صفيه من الماء الزائد تماماً .
-
13
قلبي شرائح البصل مع الزيت والزبدة حتى يصبح بنى اللون ثم أضيفي السبع بهارات والكراوية والملح والكسكسى المطبوخ جزئياً و 2 كوب من مرق الدجاج وقلبي ، أخيراً أضيفي الدجاج والبصل المسلوق والحمص وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض .
-
17
يطهى الكسكسى مع الحمص والدجاج على نار منخفضة لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى يجف المرق تماماً ويننضج الكسكسى بشكل كامل .
-
21
قدمى المغربية بالدجاج وهى ساخنة مع ما تبقى من مرق الدجاج أو مع سلطة اللبن الزبادى واستمتعى .
-
25
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إضافة الزعفران والطماطم المجففة والبصل المكرمل لاضافة نكهة غنية و لذيذة .