طريقة عمل الزيتون المخلل للشيف أمنية طه بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الزيتون المخلل للشيف أمنية طه سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- كيلو حوالي ١ جرام من اي نوع و لون من الزيتون من اختياركم، اسود او اخضر
- ماء للنقع
- 0.5 كوب ملح
- 0.66 كوب من الخل الاحمر
- 0.33 كوب من زيت الزيتون
خطوات التحضير
-
1
يتم فرز الزيتون، الجيد من من السيئ و يتم غسله جيدا.
-
2
يتم ضرب الزيتون بأداه ثقيله لفتح حبات الزيتون قليلا بدون كسر النواه أيضا.
-
3
ينقع الزيتون في الماء لمدة أسبوع مع تغيير المياه يوميا بالماء جديد.
-
4
في نهاية الاسبوع، يتم تصفيه الزيتون من الماء.
-
5
يتم إضافة كمية سخية من الملح.
-
6
استعملى حوالي نصف كوب لكمية الزيتون.
-
7
يتم ترك الزيتون في الملح لبضعة أيام قبل مرحلة الكبس فى البرطمان.
-
8
?يتم تخصيص وعاء زجاجي ( برطمان) للزيتون و يتم إضافة الخل الأحمرو زيت الزيتون.
-
9
يغلق البرطمان محكما.
-
10
للحصول على طعم لذيذ للزيتون، من الافضل الانتظار بضعة أيام قبل التقديم للتأكد بان الطعم المر للزيتون قد زال تماما.
