اليالنجي بزيت الزيتون ... حضري أطيب وألذ وصفات محاشي ورق العنب المميزة والطيبة، جربي اليالنجي بزيت الزيتون على طريقة مطبخ سيدتي وقدميه على سفرتك مزيناً بشرائح من الليمون الحامض شاهدي:  يلنجي الباذنجان بالبرغل بالفيديو

المقادير

لتحضير الصلصة

خطوات التحضير

  • 1

    لتحضير الحشوة: في وعاء الفرن الهولندي على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون والبصل البني والثوم والطماطم والبقدونس والأرز، ويقلب باستمرار لمدة 5 دقائق.

  • 2

    يضاف الملح والنعناع ويخلط جيداً لمدة دقيقتين، ثم يضاف معجون الطماطم ودبس الرمان.

  • 3

    يترك المزيج لمدة 3 دقائق على نار منخفضة مع التحريك باستمرار حتى يمتص الخليط جميع المكونات جيداً، حتى تصبح الحشوة لزجة وثابتة وتكون جاهزة بعد امتصاص جميع العناصر السائلة وتترك حتى تهدأ.

  • 4

    توضع ملعقة كبيرة من الحشوة على وجه الورقة المضلع ويتم لفها على شكل أسطوانة مع ترك هامش صغير للحواف من أجل غلقها.

  • 5

    تكرر العملية مع كافة الأوراق.

  • 6

    توضع شرائح البطاطس في إناء غير قابل للالتصاق، حيث تمنع هذه التقنية الأوراق السفلية من الالتصاق أو الاحتراق.

  • 7

    رتبي اليالنجي في القدر واضغطي عليهم جيداً وضعي عدة طبقات حتى تشكل هرماً ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

  • 8

    يتم وضعه في وعاء التقديم على شكل هرم وبجواره شرائح الليمون.