طريقة عمل السباغيتي الرفيعة مع القريدس وصلصة الزعفران الكريميّة بكل سهولة ليكفي 7 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير السباغيتي الرفيعة مع القريدس وصلصة الزعفران الكريميّة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة
- 15 مل من زيت الزيتون
- 500 جم من الربيان المقشّر٬ المنظّف
- 2 فص من الثوم٬ المقطّع اً (ناعم)
- 250 مل من الماء٬ الساخن
- 20 جم من مرقة الدجاج ماجي
- 250 مل من الكريما ال (طازج)
- 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض ال (مطحون)
- 50 جم من جبنة الأمانتِل٬ ال (مبشور)
- 50 جم من جبنة البرميزان ال (مبشور)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعفران ال٬ المذوّب في (مطحون)
- 400 g من السباغيتي٬ الرفيعة
- 2 لتراً من الماء
خطوات التحضير
-
1
في قدر كبير، تُذوّب الزبدة على حرارة متوسّطة ويُضاف زيت الزيتون ويُقلّى القريدس مع التحريك إلى أن يصبح زهريّ اللون قليلاً. يُرفع القدر عن النار ويوضع جانباً.
-
2
يُستخدم القدر نفسه ويُضاف الثوم إليه والماء ومرقة الدجاج ماجي وكريمة الطهو والبهار الأبيض ويُترك المزيج ليطهو لمدّة 3 دقائق ويؤخذ الحذر لعدم غلي الكريمة أكثر من اللزوم.
-
3
تُضاف جبنة الإمانتال والبارميزان ومزيج الزعفران إلى الصلصة ويُترك المزيج على نار خفيفة إلى أن تذوب الجبنة ويصبح لون الصلصة مائل إلى البرتقاليّ الفاتح.
-
4
يُعاد القريدس إلى الصلصة وتّرفع عن النار.
-
5
في الوقت نفسه تُطهى المعكرونة في الماء المغليّ إلى أن تصبح شبه مطهوّة. تُصفىّ المعكرونة ويتم التخلّص من الماء ثم تُضاف المعكرونة المطهوّة إلى الصلصة.
-
6
تُمزج المعكرونة جيّداً إلى تصبح مغطاة جيّداً بالصلصة ثم تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدّم مباشرة.