طريقة عمل اللحم بالكمون

طريقة عمل اللحم بالكمون بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير اللحم بالكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير اللحم الضانى :-

• 0.5 كيلو لحم ضانى مقطع شرائح رقيقة (يفضل من الكتف )
• 3 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 من النشا

1 ملعقة كبيرة زيت

• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
• 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الداكنة

مقادير بقية الطبق :-

• 2 ملعقة كبيرة بذور الكمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 حبة فلفل أحمر (مفروم)
• 0.5 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجفف أو مسحوق الفلفل الأحمر ال (حار)
• 0.25 ملعقة صغيرة سكر
• 2 حبة بصل أخضر (مفروم)
• باقة كبيرة من الكزبرة ال (مفروم)
• ملح (حسب الذوق)

خطوات التحضير

• 1

  قومى بتحميص بذور الكمون فى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة بدون أى نقطة زيت واستمرى فى التقليب حتى تفوح رائحتهما .

• 5

  فى نفس الوقت تبلى اللحم بمكونات التتبيلة واتركيه لمدة 20 دقيقة ( الكمون – النشا – الزيت – صلصة الصويا الداكنة والفاتحة ) ، بعد ذلك سخنى مقلاة كبيرة على نار عالية وعندما تكون ساخنة جداً أضيفي الزيت ولحم الخروف الضانى واستمرى فى التقليب حتى ينضج اللحم ويأخذ اللون البنى .

• 9

  الآن أضيفي بذور الكمون المحمصة ورقائق الفلفل الأحمر المجفف أو مسحوق الفلفل الأحمر الحار والسكر مع التقليب جيداً حتى لا يحترق اللحم .

• 13

  أخيراً أضيفي كلا من (الفلفل الأحمر المفروم – البصل الأخضر – الكزبرة الخضراء – الملح ) وقلبى سريعاً حتى يذبل البصل والكزبرة فقط .

• 17

  انقلى اللحم إلى طبق التقديم وقدميه ساخن مع الأرز الأبيض .

• 21

  ملاحظة لذيذة : احرصى على تناول هذا الطبق باستخدام أعواد الأكل الصينى حيث يعتبر يوم 6 فبراير هو اليوم العالمى لعيدان الطعام .