طريقة عمل الحريرة المغربية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحريرة المغربية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 900 جم لحم ضانى أو بقرى (مفروم)
- 450 جم طماطم معلبة (مفروم)
- 155 جم عدس أخضر مجفف
- 2 كوب مرق لحم
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 1 حبة بصل أصفر (مفروم)
- 2 حبة جزر (مفروم)
- 5 فص ثوم (مفروم)
- 2 ساق كرفس (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة قرفة
- 3 قرن فل
- 2 ملعقة كبيرة كمون
- 3 ورق غار
- 1 رشّة من خيوط الزعفران
- كزبرة طازجة (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة هريسة الفلفل الأحمر
- زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود
- جوزة الطيب
خطوات التحضير
-
1
قطعى اللحم إلى مكعبات صغيرة ثم ضعيه فى وعاء كبير مع زيت الزيتون على نار عالية ويطهى حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات ( حوالى 4 دقائق ) .
-
5
أضيفي كلا من ( البصل – الثوم – ورق الغار – الهريسة – الكمون – القرنفل – نصف القرفة – رشة من جوزة الطيب – ملح – فلفل أسود ) وقلبي بشكل جيد لمدة 2 دقيقة .
-
9
أضيفي مكعبات الطماطم ومرق اللحم وانتظرى حتى يغلى المرق ( حوالى 10 دقائق ) ثم اتركى الوعاء مغطى على نار منخفضة لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم .
-
13
بعد ذلك انتظرى حتى تبرد الحريرة ثم سخنيها مرة أخرى على نار متوسطة مع إضافة العدس والجزر والكرفس .
-
17
أضيفي نصف كوب من الماء أو المرق والزعفران والقرفة المتبقية وتطهى الحريرة لمدة ساعة أخرى .
-
21
انقلى الحريرة المغربية باللحم إلى أطباق التقديم وزينها بالكزبرة المفرومة وتُقدم ساخنة .
-
25
ملاحظة لذيذة : يمكنكِ إستبدال قطع اللحم بقطع الدجاج .