طريقة عمل الحمام المحشي لخبيرة الطهى سمر عيد بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحمام المحشي لخبيرة الطهى سمر عيد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يغسل الحمام جيدا بالملح والخل والدقيق ويشطف ويصفي .

  • 2

    ينقع الأرز لمده ساعة قبل الاستخدام .

  • 3

    في إناء على النار يوضع الزيت و يصفر البصل حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يضاف ليه الكبد والقوانص والتوابل فلفل وملح وقرفه وهيل مطحون ويهدي النار تماما لمده خمس دقائق بدون تقليب حتى يتشوح وينضجوا قليلا .

  • 4

    يضاف ليهم الارز ويقلب ثم يضاف ليهم نصف كوب ماء حتى يتشربوا يترك الأرز بدون غطاء حتى يبرد تماما.

  • 5

    تحشي الحمامات بالأرز وفي الرقبه وبين الجلد ولكن بحذر حتى لا ينقطع وملاحظة وضع كميه قليله من الأرز لأنه سيزيد في الحجم بعد النضج .

  • 6

    يوضع مياه تغلي على النار معها ورق لوري. وحبهان وبسلة صغيرة وقليل من الملح والفلفل ثم وضع الحمام ليسلق مع تهديه النار لمدة 30_45 دقيقه حتى تمام النضج وينشل من الشوربة ويوضع جانبا .

  • 7

    في مقلاة بها سمنه وملعقه زيت يحمر الحمام ويخرج على منشفه ورقيه ويرش بالملح والفلفل ويزين بالخضرة والجزر المبشور .

  • 8

    ويقدم .