طريقة عمل الحمام المحشي لخبيرة الطهى سمر عيد بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الحمام المحشي لخبيرة الطهى سمر عيد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 حمامات متوسطين الحجم
- كوب أرز
- بصلة كبيرة (مفروم)
- ملعقه صغيرة قرفة (ناعم)
- 0.5 ملعقه هيل (مطحون)
- ملعقه كبيرة فلفل اسود
- ملح
- كبد وقوانص الحمام
- 0.25 كوب زيت
- سمن للتحمير
خطوات التحضير
-
1
يغسل الحمام جيدا بالملح والخل والدقيق ويشطف ويصفي .
-
2
ينقع الأرز لمده ساعة قبل الاستخدام .
-
3
في إناء على النار يوضع الزيت و يصفر البصل حتى تأخذ اللون الذهبي ثم يضاف ليه الكبد والقوانص والتوابل فلفل وملح وقرفه وهيل مطحون ويهدي النار تماما لمده خمس دقائق بدون تقليب حتى يتشوح وينضجوا قليلا .
-
4
يضاف ليهم الارز ويقلب ثم يضاف ليهم نصف كوب ماء حتى يتشربوا يترك الأرز بدون غطاء حتى يبرد تماما.
-
5
تحشي الحمامات بالأرز وفي الرقبه وبين الجلد ولكن بحذر حتى لا ينقطع وملاحظة وضع كميه قليله من الأرز لأنه سيزيد في الحجم بعد النضج .
-
6
يوضع مياه تغلي على النار معها ورق لوري. وحبهان وبسلة صغيرة وقليل من الملح والفلفل ثم وضع الحمام ليسلق مع تهديه النار لمدة 30_45 دقيقه حتى تمام النضج وينشل من الشوربة ويوضع جانبا .
-
7
في مقلاة بها سمنه وملعقه زيت يحمر الحمام ويخرج على منشفه ورقيه ويرش بالملح والفلفل ويزين بالخضرة والجزر المبشور .
-
8
ويقدم .