طريقة عمل لحم البقر بالكاري على الطريقة الهندية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحم البقر بالكاري على الطريقة الهندية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 300 جم من البصل٬ مفرومتان فرماً اً (ناعم)
- 2 فص من الثوم٬ مسحوقان
- 1 ملعقة طعام من الزنجبيل ال (مبشور)
- 1 ملعقة طعام من الكزبرة ال (مطحون)
- 1 ملعقة طعام من الكركم ال (مطحون)
- 1.5 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 2 جم حبات صغيرة الحمن الفلفل ال٬ المنزوع ال (حار)
- 750 جم من لحم البقر قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّب
- 600 جم من الطماطم٬ المقشّرة وال إلى مكعّبات (مقطع)
- 875 مل من الماء
- 4 ملعقة طعام من بودرة حليب جوز الهند ماجي
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
خطوات التحضير
-
1
يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو حتّى يشقر.
-
2
يُضاف الثوم، والزنجبيل، والكزبرة، والكركم، والكمون، والفلفل الأخضر الحار. تُطهى المكونات لمدة دقيقة واحدة.
-
3
تُضاف مكعّبات اللحم ويُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع التحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق. ثم تُضاف الطماطم وتُطهى لمدّة 5 دقائق.
-
4
يمزج الماء وحليب جوز الهند ماجي ويضاف المزيج إلى المقلاة.يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. تُغطّى المكوّنات وتُترك على نارٍ هادئةٍ لمدّة ساعة إلى ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم.
-
5
يُقدّم الطبق مع الأرزّ المطبوخ.