حضري سحور خفيف لكِ ولعائلتكِ من طبق الفلافل الشامية الشهية بالحمص وصلصة الطحينة على طريقة المطاعم
المقادير
- 250 جم - من الحمص
- - بصلة (مقطع مكعبات)
- 1 ملعقة - بقدونس مفروم فرم (ناعم)
- 0.5 كوب - فول مقشر
- فص - ثوم (مفروم)
- 1 ملعقة صغيرة - ملح
- 90 لتراً - مل زيت (للقلي)
- - مكونات الطحينة
- 0.5 ملعقة - ملح
- 0.25 كوب - عصير ليمون
- 0.5 كوب - ماء
- 2 فص - ثوم (مفروم)
- ملعقة - طحين
خطوات التحضير
-
1
يُنقع الحمص والفول بالماء البارد، ويُغطى لمدة يوم كامل. يُجفف الحمص جيداً،
-
2
ويُضرب في الخلاط؛ حتى يشكًل مزيجاً متماسكاً. تُضاف باقي المكونات إلى الحمص،
-
3
ويُضرب من جديد في الخلاط؛ حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
-
4
يوضع الخليط في وعاء، ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة. توضع 3 ملاعق طعام كبيرة من الزيت في مقلاة،
-
5
وتُرفع على نارٍ هادئة. تقسم الفلافل إلى كرات بحجم كرات الجولف باستخدام ملعقة الطعام،
-
6
ثم تُسطّح باستخدام راحة اليد (يجب ترطيب اليدين لمنع التصاقها مع الفلافل).
-
7
تُقلّى الفلافل (حوالي 9 كرات في المقلاة) لمدة 4 دقائق على كل جانب؛ حتى تصبح هشةً وتكتسب لوناً ذهبياً.
-
8
تُكرر هذه العملية مع ما تبقى من زيت الزيتون والفلافل.
-
9
توضع جميع المكونات مع بعضها البعض وتُخلط جيداً.