طريقة عمل لفائف اليقطين بالقرفة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف اليقطين بالقرفة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

للعجين :

للحشوة :

للطبقة الخارجية :

خطوات التحضير

  • 1

    لعمل العجين : في قدر كبير علي درجة حرارة هادئة ضعي كلا من الحليب والسكر والزيت النباتى واخفقي بمضرب سلك حتى يسخن الخليط فقط ولكن لا يغلي , ثم ابعديه عن النار واتركيه ليبرد حتى يبصبح دافئ وليس ساخن .

  • 5

    رشي باكيت الخميرة علي سطح الخليط واتركيه ليرتاح لمدة 5 دقائق .

  • 9

    ضعي كوب من هريس اليقطين وقلبي حتى يندمج تماما .

  • 17

    في طبق منفضل ضعي 4 كوب من الطحين مع القرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وقلبي .

  • 21

    أضيفي خليط الطحين الي خليط اليقطين وقلبي حتى يندمجوا تماما .

  • 25

    غطى العجين بمنشفة نظيفة واتركيه لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يختمر ويرتفع العجين .

  • 33

    بعد ذلك ضعي 1/2 كوب الطحين والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح وقلبي حتى يمتزجوا تماما .

  • 37

    لعمل اللفائف : سخنى الفرن الي درجة حرارة 375 , ثم ادهنى صينية خبز كبيرة بزبدة ذائبة , ادهنيه من جميع النواحى حتى الأطراف .

  • 41

    انقلي العجين الي سطح مرشوش بالطحين , اذا كانت لزجة كثيرا أضيفي الكثير من الطحين حتى تصبح متماسكة وسهلة الفرد .

  • 45

    اضغطى علي العجين وشكليه علي شكل مستطيل كبير حوالى 10×30 سم باستخدام الشوبك المرشوش بالطحين أيضا .

  • 49

    سوف يكون بهذا الشكل .

  • 53

    أذيبى 1 عصا من الزبد (1/2كوب ) ثم وزعيه علي سطح العجين جيدا .

  • 57

    فى طبق منفصل قلبي كلا من السكر الأبيض والسكر البنى والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب ثم ضعيهم علي العجين بحيت تغطى الزبدة المذابة .

  • 65

    لفيه باحكام وأغلقيه بهذا الشكل .

  • 69

    باستخدام السكين قطعي العجين الي أجزاء متساوية في الحجم .

  • 73

    انقلي اللفائف الي صينية الخبز المدهونة بالزبدة واتركيهم ليختمروا مرة ثانية حوالي 20 دقيقة .

  • 77

    ثم اخبزيهم لمدة من 15 الي 20 دقيقة أو حتى تصبح حوافها لونها بنى .

  • 81

    لعمل الطبقة الخارجية : أثناء خبز العجين ضعي في جهاز الخفق الكهربائي كلا من الجبن الكريمى والسكر البودرة والحليب والزبدة المذابة والفانيليا والملح وقلبي حتى يتكون لديكى صوص سميك نوعا ما .

  • 85

    اذا سميك أكثر من اللازم أضيفي المزيد من الحليب حتى يصل الي القوام المناسب الذي يسمح بالفرد .

  • 89

    فور خروج لفائف اليقطين من الفرن ضعي عليها من الكريمة المحضرة وزينيها بالجوز المفروم .

  • 93

    اتركيها 15 دقيقة قبل التقديم ثم تقدم (لذيذة) .