من المطبخ المصري اخترنا لكِ البصارة علي الطريقة المصرية من أشهر الأكلات الشعبية في مصر، حضريها وقدميها مع الخبز العربي.

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    انقعي الفول فى كمية كبيرة من الماء لمدة ساعة بعد غسله جيدًا.

  • 2

    ثم صفى الفول وضعيه فى اناء متوسط الحجم، ثم يُضاف إليه كمية من الماء بحيث يغطيه جيداً، ويترك على نار عالية.

  • 3

    قطعي البصلة وضعيها مع الفول.

  • 4

    أضيفي النعناع والبقدونس والشطة والملح والفلفل إلى الفول، ويترك الخليط على النار حتى يَغلى.

  • 5

    تُهدأ النار أسفل الاناء، ويترك الخليط على النار حتى تنضج حبات الفول تماماً.

  • 6

    اطحني الخليط على النار بواسطحة المطحنة الكهربائية حتى يصبح بيوريه ناعماً جداً بلا آى تكتلات.

  • 7

    اتركي البصارة على نار هادئة، مع الإستمرار فى التقليب حتى يَغلظ قوامها، ثم ترفع من على النار.

  • 8

    سخني الزيت فى مقلاة صغيرة على نار متوسط، ويضاف إليه الثوم والكزبرة الناعمة، ويستمر تقليب الخليط لحوالى 3 دقائق أو حتى يأخذ الثوم اللون البُنىّ المتوسط. ضيفي نصف خليط الثوم (التَقلية) إلى البصارة، وتقلب به جيداً حتى يمتزج بها تماماً.

  • 9

    قدمي البصارة فى صحون التقديم، ويُوزع أعلاها النصف المتبقى من خليط الثوم، ثم تترك فى حرارة الغرفة حتى تتماسك.