طريقة عمل كيش الكرات والجبن بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيش الكرات والجبن سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
مقادير عجينة الكيش :-
- 1 كوب طحين
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.25 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 كوب زبدة باردة صغيرة (مقطع مكعبات)
- 0.25 كوب ماء مثلج
مقادير الحشوة :-
- 1 ساق كرات كبير
- 2 بيضة
- 1 كوب كريمة طهى
- 0.5 كوب 1 و من جبن الماعز ال (مبشور)
- ملح وفلفل أسود
خطوات التحضير
-
1
لتحضير عجينة التارت : فى معالج الطعام ضعى ( الطحين – الملح – السكر – الزبدة ) وقلبي حتى يصبح الخليط مثل فتات الرمل , أثناء تشغيل الجهاز أضيفي الماء المثلج حتى يجتمع العجين , كورى العجينة ثم لفيها بغلاف بلاستيكى واحتفظى بها فى الثلاجة لمدة نصف ساعة .
-
5
بعد النصف ساعة افرديها بين كيس بلاستيكى وضعيها فى الصينية المدهونة بالزيت وقومى بعمل عدة ثقوب بها باستخدام الشوكة ( حتى لا يرتفع العجين أثناء الخبز ) , ضعى على سطحها بقوليات جافة ثم اخبزيها فى الفرن الساخن على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 10 دقائق واتركيها جانبا .
-
9
لتحضير الحشوة : قطعى الكرات الى قطع صغيرة الحجم ثم انقعيه بالماء حتى يتخلص من الرمال والحصى .
-
13
سخنى القليل من الزيت او الزبدة ثم ضعى شرائح الكرات وقلبيها حتى تذبل وتمتص مائها ثم اتركيه ليبرد .
-
17
فى وعاء اخر اخفقي كلا من ( البيض – الكريمة – الجبن – الملح – الفلفل الاسود ) ثم أضيفي لهم الكرات البارد وقلبيه معهم .
-
21
صبى خليط الكرات والجبن فوق سطح التارت المخبوزة ثم ضعيها فى الفرن مرة أخرى لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الكيش ذهبى اللون .
-
25
انتظرى 10 دقائق ليبرد الكيش فى درجة حرارة الغرفة قبل التقطيع والتقديم .
-
29
قطعى التارت الى مثلثات وقدميه فورا .
-
33
ملاحظة لذيذة : يمكنكى فى هذه الوصفة وضع نصف الكمية من جبن الماعز والنصف الثانى من الجبن الموتزريلا .