أعدّت "الشيف" ناسيا آنانيوستو هذه الوصفات بمطعم "إيت غريك كوزينا"، بدبي يتميز المطبخ اليوناني بقربه من المطبخ العربي من حيث المكونات، لكن يبقى هنالك بعض الاختلافات في طرق التحضير والإضافات جربي كرات اللحم الشهية على الطريقة اليونانية مع صلصة البندورة
المقادير
- 500 جم لحم الضأن (مفروم)
- 500 جم لحم البقر (مفروم)
- 300 جم البصل الأحمر (مفروم)
- 20 جم الثوم (المفروم)
- 30 جم البقدونس (المفروم)
- ملعقة الكمون (المحمّص والمطحون)
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 حبة البيض
- 100 مل زيت الزيتون
- 100 جم معجون الطماطم
- 150 جم فتات الخبز
- 2 ملعقة البقدونس (مقادير صلصة نابولي)
- 2 فص الثوم (المفروم، مقادير صلصة نابولي)
- 50 جم الجزر (المبشور، مقادير صلصة نابولي)
- 100 جم البصل الأحمر (المفروم، مقادير صلصة نابولي)
- 100 جم بندورة (كبيرة الحجم والمفرومة، مقادير صلصة نابولي)
- 70 مل زيت الزيتون (مقادير صلصة نابولي)
- 100 مل الماء (مقادير صلصة نابولي)
- 2 ملعقة سكر (مقادير صلصة نابولي)
- 10 ورقة ريحان (مقادير صلصة نابولي)
- 45 جم معجون الطماطم (مقادير صلصة نابولي)
- ملعقة مسحوق الكمون (مقادير صلصة نابولي)
- عود القرفة (مقادير صلصة نابولي)
- 1 حبة القرنفل (مقادير صلصة نابولي)
- 1 ورقة ورق غار (مقادير صلصة نابولي)
خطوات التحضير
-
1
?اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض في وعاء، واحفظيها بالثلاجة لليلة.
-
2
?في اليوم التالي، شكّلي اللحم على شكل كرات بزنة 40 غرام للكرة، فاشويها في الفرن المحّمى مسبقاً، لمدّة 20 دقيقة، وذلك على حرارة معتدلة.
-
3
?أضيفي "السوتزوكاكيا" المشوية إلى القدر مع الصلصة، اخلطي جيداً، من ثم اتركي الخليط يغلي لمدّة 10 دقائق إضافية.
-
4
لتحضير صلصة نابولي: سخني زيت الزيتون في قدر، من ثم أضيفي البصل والجزر والثوم، واقلي المكونات المذكورة، وذلك حتى يكتسب البصل لوناً ذهبياً ويطرى الجزر.
-
5
?من ثم وزعي البقدونس وانثري التوابل والمطيبات (الكمون والقرفة والقرنفل والغار).
-
6
?ابقي المزيج لبضع دقائق إضافية على النار، قبل نثر السكر وإضافة معجون البندورة والبندورة المفرومة وأوراق الريحان وسكب الماء. دعي المزيج على النار حتى يغلي، وبالتالي يصبح سميك القوام.
-
9
نصيحة "الشيف"
-
11
عند شراء اللحم المفروم، في حال كان المنزل يبعد عن مكان الشراء بأكثر من نصف ساعة، يجب الطلب إلى البائع وضع اللحم في كيس بلاستيك ثان يحوي الثلج، ويوضع الأخير داخل السيارة على مقعد الركاب، وليس في الصندوق.
-
13
لا تفوّتوا أبداً متابعة تطبيق "سيدتي" لأنه دليلكم الوحيد في الطبخ والمطبخ وحمليه الآن مجاناً
وها هو الحل! دليلنا حول كيفية صنع كرات اللحم اليونانية مع صلصة نابوليتان. نأمل أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة وأن تلهمك لمحاولة صنع الأطباق اليونانية الخاصة بك في المنزل. كما هو الحال دائمًا، إذا كانت لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في التواصل معنا.