طريقة عمل خلطة التوابل المكسيكية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير خلطة التوابل المكسيكية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكمون
- 1 ملعقة كبيرة بذور الكزبرة
- 1 ملعقة كبيرة بذور الشمر
- 1 ملعقة كبيرة بذور الخردل
- 1 فلفل أحمر حار مجفف (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة البصل
- 0.5 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
- 1 ملعقة كبيرة فلفل حلو ( سويت بابريكا )
خطوات التحضير
-
1
استخدمى جميع التوابل الحَب ( التوابل الكاملة ) لهذه الوصفة .
-
5
يفضل استخدام الزعتر المكسيكى والبابريكا الأسبانية .
-
9
سخنى مقلاة جافة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة تميل الى المنخفضة ثم ضعى بذور الكمون والكزبرة والشمر والخردل والفلفل الاحمر الجاف وقلبيهم أو حمصيهم معا حتى تفوح رائحتهم ( حوالى 3 دقائق ) .
-
13
بعد أن تبرد التوابل وتصل الى درجة حرارة الغرفة قومى بطحنهما باستخدام طاحونة القهوة حتى يتحول الى مسحوق ناعم ثم قلبيهم جيدا مع باقى المكونات ( الزعتر – بودرة البصل والثوم – البابريكا ) .
-
17
احتفظى بالتوابل فى وعاء محكم الغلق ومعقم لمدة تصل الى شهر واستخدميه فى الوصفات المكسيكية المختلفة خاصة مع اللحم المشوى .
-
21
ملاحظة لذيذة : هذه الكمية تكفى لعمل 1/2 كوب من البهارات وتحتوى كل ملعقة صغيرة على 8 كالورى .