طريقة عمل كحك العيد بالملبن لأسيا عثمان بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كحك العيد بالملبن لأسيا عثمان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كيلو دقيق منخول
- 0.5 كوب 2 سمن مقدوح
- 2 ملعقة كبيرة سمسم خفيف (محمص)
- 1 ملعقة صغيرة رائحة كعك
- 1 كوب ماء دافىء للعجن
- ملعقة صغيرة خميرة جافة أو قطعة خميرة بحجم عين الجمل (طازج)
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشّة ملح
- ملبن (راحة تركية أو حلقوم)
خطوات التحضير
-
1
ينخل الدقيق مع الملح فى إناء عجن ويرش السمسم ورائحة الكعك ويقلب الخليط .
-
2
يضاف السمن تدريجيا، ثم يبس الدقيق براحتى اليد حتى يتشرب المادة الدهنية.
-
3
تهرس الخميرة مع ملعقة السكر حتى تتجانس، يضاف إليها نصف كوب ماء دافىء ويضاف المزيج للعجينة ويعجن مع إضافة الماء المتبقي ويستمر العجن حتى تتكون عجينة يابسة نوعا ما.
-
4
تغطى العجينة وتترك فى مكان دافىء ساعتين حتى تخمر.
-
5
تقطع العجينة قطعا متساوية فى حجم عين الجمل وتكور كور متساوية .
-
6
تحفر من المنتصف ثم توضع قطعة صغيرة من الملبن في المنتصف ، ثم تكور العجين مرة أخرى .
-
7
تنقش وحدات الكحك بالمنقاش وترص فى صاج الفرن .
-
8
يخبز الكحك فى فرن متوسط الحرارة حتى يأخذ اللون الذهبي الخفيف، يرفع بحرص من الصاج ويترك حتى يبرد تماما ثم يزين بالسكر بودرة وتقدم .
