طريقة عمل كبسة بلحم الغنم والجريش بكل سهولة ليكفي 5 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كبسة بلحم الغنم والجريش سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1250 مل من الماء
- 1 كيلو من موزات لحم الغنم٬ ال إلى مكعّبات م (مقطع)
- 3 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 300 جم من البصل٬ تان إلى شرائح رفيعة (مقطع)
- 300 جم من الطماطم٬ المقشّرة وال (مفروم)
- 1 قرن من الفلفل الأخضر ال (حار)
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 4 حبة من الهال الأخضر
- 0 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ال (مطحون)
- 1 عود من القرفة
- 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
- 2 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
- 360 جم من الجريش٬ المغسول والمصفّى
خطوات التحضير
-
1
يُسكب الماء في قدر كبيرة وتُضاف إليه مكعّبات لحم الغنم. يُغلى المزيج مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة ½1 ساعة أو حتّى ينضج اللحم.
-
2
يُحمى الزيت في قدر متوسطة الحجم، ثم تُضاف إليه شرائح البصل وتُطهى على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق. تُضاف الطماطم المفرومة مع قرن الفلفل الأخضر الحار ومسحوق الكمون وحبّات الهال والفلفل الأسود وعود القرفة ومعجون الطماطم و مكعّبي مرقة الد
-
3
تُضاف مكعّبات اللحم الناضجة مع مرقتها إلى القدر بحيث تكون كمية المرقة حوالي 3 أكواب أو 750 مل. يُضاف المزيد من الماء إذا كانت كمية المرقة غير كافية.
-
4
يُغطّى المزيج بالجريش، ويُغلى. تُغطى القدر وتُترك على نار خفيفة لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو حتّى ينضج الجريش.
-
5
تُقلب الكبسة فوق طبق كبير للتقديم وتُزيّن باللوز المقشر والزبيب والصنوبر المقلي.