طريقة عمل كعكة الباسك الفرنسية

طريقة عمل كعكة الباسك الفرنسية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كعكة الباسك الفرنسية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

مقادير الكيك :-

• 2 كوب طحين
• 0.75 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 10 ملعقة كبيرة زبدة فى درجة حرارة الغرفة
• 0.25 كوب سكر بنى فاتح
• 1 حبة بيض فى درجة حرارة الغرفة
• 0.5 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
• 1 كوب مربى الكرز السميكة
• 1 حبة بيض مخفوقة مع القليل من الماء

مقادير مربى الكرز :-

• 2 كوب كرز (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 0.75 كوب سكر

خطوات التحضير

• 1

  ثبتى مرفق المضرب فى محضر الطعام ثم ضعى السكر و الزبدة وقلبيهم على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يندمجوا بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي لمدة 2 دقيقة .

• 5

  اخفضى سرعة محضر الطعام ثم أضيفي المكونات الجافة على ثلاث مرات ( الطحين – الملح – البيكنج بودر ) وقلبي حتى يجتمع العجين .

• 9

  ضعى نصف كمية العجين على ورقة زبدة كبيرة ثم غطيها بورقة أخرى من ورق الزبدة وقومى بفردها إلى دائرة قطر 8 سم تقريباً وذلك بتدوير ورق الزبدة حتى لا يتجعد العجين وكررى نفس الشئ بالنسبة للنصف الثانى من العجين .

• 13

  ضعى العجينة فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وفى هذا الوقت قومى بتحضير مربى الكرز : ضعى الكرز و عصير الليمون فى وعاء صغير على نار متوسطة تميل إلى العالية لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تصبح حبات الكرز طرية ثم أضيفي السكر واستمرى فى الطهى على نار متوسطة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح المربى سميكة القوام بشكل كبير .

• 17

  الآن أخرجى العجينة من الثلاجة وضعيها فى صينية مستديرة مقاس 8 مدهونة بكمية سخية من الزبدة ثم ضعى مربى الكرز الباردة وحاولى البعد عن الأطراف بحوالى 1 سم تقريباً .

• 21

  بللى حدود أو أطراف العجينة الخالية من المربى بالقليل من الماء ثم ضعى الطبقة الثانية من العجين وقومى بالضغط على الأطراف باحكام .

• 25

  ادهنى الطبقة العليا من العجين باستخدام بياض البيض المخفوق ثم استخدمى الشوكة فى عمل مربعات متداخلة لتزيين سطح العجينة.

• 33

  ضعى الكعكة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اتركيها لتبرد فى الصينية لمدة 5 دقائق بعد ذلك مررى سكين حواف حواف الكعكة وأخرجيها سريعاً من الصينية واتركيها لتبرد قليلاً .

• 37

  قطعى الكعكة إلى مثلثات وقدميها على الفور .

• 41

  ملاحظة لذيذة : قومى بتحضير مربى الكرز قبل 45 دقيقة من إخراج العجينة من الثلاجة ، كلما تركت أقراص العجين فى الثلاجة لفترة أطول كلما كانت الكعكة هشة وناعمة للغاية .