طريقة عمل كالزونى باللحم المفروم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كالزونى باللحم المفروم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 6 قطعة 16 عجينة بيتزا جاهزة ويمكن أيضا اخدام المجمدة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 بصل متوسطة (مقطع مكعبات)
- 1 كيلو لحم (مفروم)
- 0.5 ملعقة صغيرة توابل ايطالية
- 0.25 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المجفف ال (حار)
- 15 وقية جبن ريكوتا (400 جرام)
- 0.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
- 0.5 كوب جبن موتزريلا (مبشور)
- 2 بيضة
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود (حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
- شريحة ببرونى ( اختياري )
- كاتشاب ( للتقديم )
- 1 بيضة مخفوقة
خطوات التحضير
-
1
اذا كنتى تستخدمى العجينة المجمدة انتظرى حتى يذوب الثلج ويرتفع العجين حوالي 2 الي 3 ساعات .
-
5
في مقلاة متوسطة علي درجة حرارة متوسطة تميل الي العالية أذيبى الزبدة ثم ضعي البصل وقلبي لعدة دقائق ثم ضعى اللحم المفروم وانتظري حتى يصبح بنى اللون .
-
9
ضعي التوابل الايطالية ورقائق الفلفل الأحمر المجفف وانتظرى حتى ينضج اللحم ثم ارفعيه جانبا ليبرد .
-
13
في وعاء منفصل ضعي الجبن الريكوتا والبارميزان والموتزريلا المبشورة .
-
17
ثم أضيفي البيضة والملح والفلفل الأسود وقلبي كل المكونات معا .
-
21
افردى العجينة بالشوبك ( النشابة ) علي سطح مرشوش بالطحين بحيث يكون سمكها صغير أو كبير حسب رغبتك .
-
33
أو ضعى كمية من خليط الجبن وفوقها كمية من اللحم المفروم ثم أغلقيها بنفس الطريقة وضعيها في صينية الخبز .
-
37
الي كمية الجبن المتبقية أضيفي البقدونس المفروم وما تبقي من اللحم المفروم وقلبي .
-
41
ضعي كمية من هذه الحشوة فوق العجين وفوقها شرائح من الببرونى ثم أغلقيه بنفس الطريقة وانقليه الي صينية الخبز .
-
49
سوف تكون بهذا الشكل .
-
53
ادهني سطح الكالزونى بالبيضة المخفوقة ثم اخبزيها لمدة من 10 الي 13 دقيقة علي درجة حرارة 400 , أو حتى يصبح سطحها ذهبى جميل .
-
56
يقدم دافئ مع الكاتشاب أو الصوص المفضل لديكى .