طريقة عمل حفظ مرق اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير حفظ مرق اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

0.25 كيلو 2 لحم البقر

خطوات التحضير

  • 1

    رصي قطع اللحم في صينية خبز وتبليها بالملح والفلفل .

  • 5

    ضعي الصينية في فرن محمي على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيا ، ( ملحوظة : تحميص لحم البقر يعطي نكهة قوية للمرق ) .

  • 9

    في وعاء الطهي ، ضعي كلا من ( البصل ، رأس الثوم ، الجزر ، الكرفس ، ورق الغار ، الفلفل ، الملح ) .

  • 13

    ثم أضيفي قطع اللحم المشوي و حوالي 16 لتر من الماء ، اتركي الماء ليغلي على درجة حرارة متوسطة ، عندما يغلي الماء ، غطي الوعاء واخفضي درجة الحرارة ، اتركي اللحم لينضج حوالي ساعة ونصف – ساعتين .

  • 21

    صبي مرق اللحم في أوعية محكمة الغلق ، اتركيها لتبرد تماما ثم خزنيها في الفريزر لعدة أشهر وفي الثلاجة لمدة 3 أيام فقط ، أيضا تأكدي من عدك ملء الوعاء لآخره ، لأنه عندما يتجمد في الفريزر سينفجر ( اذا كان الوعاء زجاجي ) ، تعرفي ايضا على طريقة عمل وحفظ مرق الدجاج .