طريقة عمل فيتوتشينى الفريدو

فيتوتشيني ألفريدو من وصفات المطبخ الايطالي التي تعرف بالخيوط الرفيعة التي يستعمل فيها جبن بارميزان اللذيذ والقشطة لإكسابها الطعم الكريمي اللذيذ ، وأصبح الآن يضاف اليها أنواع من الأجبان المختلفة التي تضيف التنوع في الطعم والنكهة.

المقادير

• 2 قطعة زبدة
• 1.5 كوب جبن بارميزان (مبشور)
• 1.5 كوب قشطة (قيمر)
• 1 رشّة ملح
• 1 رشّة فلفل اسود (مطحون)
• 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1 كيس مكرونة فوتيتشيني
• 0.5 كوب جبن رومي (مبشور)

خطوات التحضير

• 1

  فى حلة على النار نضع ماء و رشة ملح ويترك حتى يغلى.

• 2

  بعد ما يغلى الماء يضاف كيس المكرونة وتترك من 8 ل 10 دقائق أو حتى تنضج.

• 3

  تشطف المكرونة بماء بارد وتترك جانبا فى مصفاة ثم نبدأ بتحضير الصوص.

• 4

  فى طاسة عميقة على النار نضيف قشطة القيمر.

• 5

  ثم نضيف الزبدة وتقلب جيدا حتى تذوب.

• 6

  نضيف الملح و بودرة الثوم و الفلفل.

• 7

  نضيف الجبن الرومي و البارميزان و نقلب جيدا علي درجة حرارة متوسطة حتى يتجانس الخليط ويسمك قوامه.

• 8

  تضاف المكرونة إلى الصوص وتقلب جيدا حتى تتجانس مع الصوص ثم تقدم مباشرة.. بالهنا والشفا