طريقة عمل فطيرة السبانخ بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطيرة السبانخ سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصل أبيض صغيرة
- 1 فص ثوم (مفروم)
- 1 كوب جبن (فيتا أو ريكوتا أو قريش أو بانير)
- 0.25 كوب جبن بارميزان
- 0.125 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 بيضة كبيرة
- 500 جم سبانخ مجمدة أو طازجة (مقطع)
- 1 باكيت نوع من العجين (باف باسترى)
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 بيضة كبيرة (للدهن)
خطوات التحضير
-
1
في مقلاة صغيرة سخنى معلقة كبيرة من زيت الزيتون علي درجة حرارة متوسطة ثم ضعي البصل والثوم وقلبيه حتى يصبح شفاف حوالي 5 دقائق .
-
5
سوف يكون بهذا الشكل .
-
9
في هذا الوقت حضرى الحشوة :- في وعاء كبير ضعي كلا من (الجبن البارميزان المبشورة – 1 كوب من الجبن المفضل اليكى _ جوزة الطيب – الملح والفلفل الأسود ) وقلبي جيدا .
-
13
ثم أضيفي للوعاء 2 بيضة وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيدا .
-
17
بعد ذلك ضعي السبانخ في مصفاة واضغطى عليها وافركيها بيديكى بحيث تتخلص من أكبر كمية ممكنة من ماؤها .
-
21
ثم أضيفي السبانخ والبصل بعد أن يذبل الي وعاء الخلط واخلطى المكونات بشكل جيد .
-
25
سوف تكون بهذا الشكل .
-
29
افردى عجين الباف باسترى علي سطح مرشوش بالطحين باستخدام الشوبك (النشابة) بحيث يكون شكل مربع مقاس 12X12 , ثم انقلي العجين الي صينية خبز دائرية مدهونة بأي مادة دهنية , يمكنكى ايضا استبدال الباف باسترى بعجين الجلاش ولكن يجب أن تدهنى ورقات الجلاش بأي مادة دهنية بين كل طبقة وطبقة .
-
33
ثم ضعي كمية السبانخ داخل العجين ووزعيها بشكل جيد , يجب أن تكون أطراف العجين خارج الصينية .
-
41
اخبزى الفطيرة في الفرن علي درجة حرارة 375 لمدة 45 دقيقة .
-
45
انتظرى لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها .
-
49
قطعيها ثم قدميها كطبق جانبى أو في العشاء مع كوب من الشاى .
-
52
لذيذة جدا وتصلح للتجمعات والحفلات وأعياد الميلاد .