طريقة عمل فطائر التوت بالزبدة بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر التوت بالزبدة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 2 بيض
- 4 كوب طحين
- 0.5 كوب ماء فاتر
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
- 1 كوب حليب
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة سكر
- 900 جم جبن ريكوتا (للحشو)
- 900 جم توت بري طازج (للحشو)
خطوات التحضير
-
1
لعمل الحشو : اخلطي الجبن مع السكر حتى تمتزج المكونات جيداً وامزجي التوت والسكر في وعاء آخر.
-
2
لعمل العجينة : في العجانة الكهربائية، اخفقي البيض مع الكريمة الحامضة لمدة دقيقة ثم أضيفي 1 كوب من الطحين والملح والسكر.
-
6
أضيفي الماء والحليب واخفي المكونات ثم أضيفي الكمية المتبقية من الطحين تدريجياً أثناء الخفق ( 3 أكواب )، سوف تتشكل لديكِ عجينة لينة.
-
10
افردي العجينة على سطح خشبي مرشوش بقليل من الطحين ( يجب تكون العجينة لينة وليست لزجة ) ثم قطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
-
14
يمكنكِ استخدام قطاعات الكوكيز أو حافة الكوب.
-
18
ضعي دائرة العجين على راحة يديكِ ثم أضيفي 4 حبات من التوت في منتصف العجين ورشي القليل من السكر فوقها.
-
22
اغلقي حواف العجين ( مثل السمبوسك )، باستخدام أصابعك.
-
26
رصي الفطائر في صينية خبز مرشوشة بقليل من الطحين وغطي الصينية بكيس البلاستيك حتى لا تجف الفطائر.
-
30
عند الطبخ : اسلقي الفطائر في ماء مغلي على دفعات حتى تتضج ( مثل الشيشبرك )، حوالي 15 دقيقة.
-
34
اتركي الفطائر تتصفي جيداً من الماء.
-
38
قلبيها في قليل من الزبدة الغير مملحة.
-
42
قدمي فطائر التوت مع الكريمة الحامضة والفواكه الطازجة.