طريقة عمل فطائر السلامى

طريقة عمل فطائر السلامى بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فطائر السلامى سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

3 كوب العجينة: دقيق

• 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية (ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 حبة كبيرة بيض
• 0.25 كوب زيت ذرة
• 1 كوب حليب دافئ

2 ملعقة كبيرة الحشو: زيت زيتون

• 1 حبة كبيرة بصل (مفروم)
• 2 فص ثوم (مهروس)
• 0.5 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو (مفروم)
• 3 حبة كبيرة طماطم (مفروم)
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة (ناعم)
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 1 باكيت سلامي

حبة الطبقة العلوية: كبيرة بيض

• 1 ملعقة كبيرة سمسم (محمص)

خطوات التحضير

• 1

  العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق.

• 2

  أضيفي النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر.

• 3

  ?ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني.

• 4

  ?أضيفي البيض، الزبدة والحليب.

• 5

  ?شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة.

• 6

  ?أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الطبق.

• 7

  ?شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.

• 8

  ?شكلي العجينة إلى قرص وضعي في طبق مدهون بالزيت.

• 9

  غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة.

• 10

  الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت والبصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة.

• 11

  ?باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الكزبرة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات إلى أن يلين الفلفل الأخضر.

• 12

  أضيفي مقدار ٤/١ كوب او ٢/١ كوب من الماء.

• 13

  ?غطي المقلاة ودعي الصلصة تتسبك لمدة ١٠ دقائق.

• 14

  على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة نصف بوصة تقريبا.

• 15

  باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر.

• 16

  ?ضعي نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة.

• 17

  ?باستعمال ملعقة طعام كبيرة ضعي قليل من الحشو على الدوائر.

• 18

  ضعي شريحة من السلامي على الحشو.

• 19

  ضعي بقية الدوائر على السلامي.

• 20

  ثبتي أطراف العجينة تماما كي لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.

• 21

  الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيضة وقلبي إلى أن تتجانس.

• 22

  باستعمال فرشاة المطبخ إدهني فطائر السلامي بقليل من خليط البيض.

• 23

  ?أنثري السمسم على فطائر السلامي.

• 24

  ?دعي فطائر السلامي على طاولة المطبخ لمدة ١٠ دقائق.

• 25

  ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.

• 26

  إخبزي فطائر السلامي لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة، ثم تقدم .