طريقة عمل فلافل سورية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلافل سورية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

34 فص 3 : 4 ثوم

34 ملعقة كبيرة 3 : 4 من توابل الفلافل

للتقديم : صلصة طحينة

خطوات التحضير

  • 1

    انقعى الحمص والفول المدشوش فى الماء طوال الليل وفى اليوم التالى صفيهم ثم اطحنيهم معا طحنا ناعما باستخدام مفرومة اللحم ثم أضيفي لهم كلا من ( البصل – الثوم – الكزبرة – توابل الفلافل – الملح – الفلفل الاسود – الكمون – القرفة ) وقلبيهم معا ثم اضيفي ما يكفى من الماء حتى يتكون لديكى عجينة الفلافل القابلة للتشكيل .

  • 5

    استخدمى أداة تشكيل الفلافل المعدنية ( أسهل فى القلى والتشكيل ) ثم اغمسى جانب واحد من سطح الفلافل فى السمسم الغير محمص فى حال استخدامه بعد ذلك اقلى الفلافل فى الزيت النباتى الساخن حتى تصبح ذهبية اللون .

  • 6

    ملاحظة هامة : أضيفي البيكنج صودا الى عجينة الفلافل قبل القلى مباشرة , فى حال الرغبة فى تجميد عجينة الفلافلفى الفريزر لا تضيفى البيكنج صودا بل أضيفيه بدون ذوبان الثلج وقبل القلى مباشرة .

  • 10

    قدمى الفلافل مع صلصة الطحينة الطماطم والنعناع والمخللات والخبز .

  • 14

    مقادير صلصة الطحينة : طحينة ولبن زبادى وعصير ليمون وملح ويخلطوا معا حتى الحصول على القوام المناسب .

  • 18

    ملاحظة لذيذة : يمكن استخدام الحمص فقط فى عمل الطعمية أو الفول فقط وفى كلا الحالتين استخدمى 500 جرام حمص أو 500 جرام فول مدشوش .