طريقة عمل فلافل بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير فلافل سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 0.5 كيلو حمص
- 1 بصل (كبير الحجم)
- 0.5 رأس ثوم
- باقة كزبرة خضراء (طازج)
- باقة بقدونس (طازج)
- 1 ملعقة صغيرة ملح ( أكثر أو أقل حسب الذوق )
- 1 ملعقة كبيرة بهارات فلافل
- 0.5 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
- زيت نباتى للقلى
خطوات التحضير
-
1
انقعى الحمص في الماء لمدة 12 : 15 ساعة والأفضل ليوم كامل .
-
5
صفى الحمص من ماء النقع واغسليه جيدا , ثم تخلصى من سيقان الكزبرة والبقدونس , ثم قطعى البصل وقشرى الثوم , واخلطى هذه المكونات كلها مع بعضها البعض .
-
9
قومى بطحن خليط الحمص في محضرة الطعام أو في مطحنة القهوة والأفضل تقسيم الكمية علي عدة مرات وطحنها مرتين حنى تصبح ناعمة جدا .
-
13
أضيفي الي عجين الفلافل الملح وبهارات الفلافل والكزبرة الناشفة والكمون وقلبي بشكل جيد جدا , بامكانك توزيع العجين علي أكياس بلاستيكية وحفظها في الفريزر لحين الاستخدام .
-
17
سخنى الزيت النباتى العميق , قبل القلى مباشرة أضيفي الي عجين الفلافل بيكربونات الصوديوم وقلبي بشكل جيد , ثم شكلى الفلافل الي أقراص باستخدام القطع الحديدية المخصصة لذلك أو كوريها باستخدام يديكى .
-
21
اقلي الفلافل في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون .
-
25
ارفعى الفلافل علي مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد ثم قدميها مع صلصة الطحينة والحمص والفول لافطار شهى .
-
29
يمكنكى أيضا تقديم الفلافل في سندويتشات مع شرائح الطماطم والخيار و المخللات .