دجاج بالكاري الأخضر التايلندي ... تعرفي على وصفات شهية ومتعددة من الأطباق الآسيوية، جربي اليوم طبخات الدجاج الرائعة وقدميها بطعم بهار الكاري الأخضر المميز جداً شاهدي: الدجاج بالكاري على الطريقة الأصلية بالفيديو
المقادير
مقادير معجون الكاري
- 2 حبة البصل (مقطع أرباع)
- 6 فص الثوم
- 5 قطعة الزنجبيل (صغيرة)
- 0.33 كوب زيت الزيتون (وربع كوب كمية إضافية)
- 3 حبة الفلفل الأحمر الحار (منقوع بالماء لـ١٥ دقيقة)
- ربع كوب كزبرة خضراء
- 2 ملعقة كبيرة قشرة ليمون
- ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- 2 ملعقة كبيرة بهار الكاري
- 2 ملعقة كبيرة الكركم
- ملعقة صغيرة ملح
مقادير الدجاج الأخضر بالكاري
- 2 ملعقة كبيرة الزيت النباتي
- 500 جم صدر الدجاج (مقطع مكعبات)
- 0.5 كوب الماء
- ربع كوب كريمة الطبخ
- 3 ملعقة كبيرة معجون الكاري
خطوات التحضير
-
1
لتحضير معجون الكاري: ضعي البصل، الثوم، الزنجبيل وثلث كوب من الزيت على ورقة زبدة، أغلقيها بإحكام ثمّ غلفيها بورق قصدير وضعيها على صينية فرن.
-
2
أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 230 درجة مئوية لـ30 دقيقة.
-
3
ضعي مزيج البصل المشوي في الخلاط وأضيفي إليه الفليفلة، الكزبرة الخضراء، قشر الليمون الحامض، الكزبرة الجافة، بهار الكاري، الكركم والملح، واخفقي المكونات حتى تتداخل.
-
4
اسكبي باقي كمية الزيت واخفقي من جديد حتى تحصلي على معجون، واحتفظي بالمزيج في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة حتى شهر كامل.
-
5
لتحضير كاري الدجاج: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه الدجاج حتى يتحمر من كل الجهات.
-
6
أضيفي معجون الكاري وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اسكبي الماء واتركي المزيج يغلي على حرارة متوسطة واسكبي الكريمة، ونكهي بحسب الرغبة ثمّ إرفعي القدر عن النار.
-
7
قدّمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز الأبيض ومزين بالكزبرة الخضراء.