بيتزا الخضار على الفحم ... تتنوع وصفات البيتزا وحشواتها الشهية والمفضلة للجميع، تعرفي على طريقة عمل البيتزا بحشوة الخضار على الفحم بطعمها الرائع والطيب جداً شاهدي: بيتزا بالخضار والأعشاب بالفيديو
المقادير
مقادير العجينة السمراء
- 3 كوب دقيق القمح (كامل)
- ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ان 0.25 ملعقة صغيرة خميرة
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- ماء دافئ (حسب الذوق)
مقادير الصلصة
- 500 جم طماطم
- 2 حبة البصل (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة صغيرة أوريغانو
- ملح (حسب الذوق)
- ملعقة كبيرة الزيت
- ملعقة صغيرة حبق ناشف
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
مقادير البيتزا
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 حبة الفليفلة الحمراء (مقطّعة شرائح)
- 0.33 كوب البروكولي (مفصول الزهرات)
- 0.5 حبة البصل (بنفسجي، مقطّع شرائح)
- ربع كوب الفطر (طازج، مقطّع شرائح)
- 0.5 كوب جبن موزاريلا (مبشور)
- 2 ملعقة كبيرة جبن الماعز (مفتت)
- ملح (حسب الذوق)
خطوات التحضير
-
1
لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي كوب من الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
-
2
أضيفي الزيت والماء الساخن.
-
3
اخلطي المكونات جيداً.
-
4
أضيفي كمية الدقيق المتبقية تدريجياً مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة وغير لاصقة.
-
5
ضعي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق واعجني من 5 إلى 8 دقائق.
-
6
غطّي العجينة بالنايلون واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.
-
7
لتحضير الصلصة: افرمي الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
-
8
في قدر، حمّي الزيت على نار متوسطة.
-
9
ضعي البصل وقلّيه حتى يذبل.
-
10
أضيفي قطع الطماطم واخلطي.
-
11
اتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.
-
12
نكّهي بالملح والفلفل الأسود والأوريغانو والحبق.
-
13
اخلطي المكونات لدقيقة ثمّ أطفئي النار واتركي الصلصة تبرد.
-
14
لتحضير البيتزا: حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
-
15
على سطح صلب مرشوش بالدقيق الأسمر، مدّي العجينة بواسطة شوبك.
-
16
انقلي العجينة إلى الصينية.
-
17
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تبدأ العجينة بالنضوج ثمّ أخرجيها.
-
18
على الشواية ضعي البروكولي والفليفلة والبصل.
-
19
اتركي الخضار حتى تذبل.
-
20
ارفعي الخضار من الشواية وضعيها على محارم ورقيّة وضعي عليها القليل من زيت الزيتون.
-
21
ضعي ملعقة الزيت المتبقية مع الفطر لـ3 دقائق حتى يذبل.
-
22
أخرجي الفطر من القدر واتركيه جانباً.
-
23
ادهني البيتزا بالصلصة.
-
24
انثري جبن الموزاريلا المبشور.
-
25
وزّعي البروكولي والفليفلة والبصل والفطر وجبن الماعز المفتت.
-
26
أعيدي البيتزا إلى الفرن حتى تنضج ويذوب الجبن.