طريقة عمل بيلاف الشعير بالفطر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بيلاف الشعير بالفطر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    لإعادة ترطيب الفطر انقعيه فى الماء المغلى لمدة ساعة وهو مغطى أو انقعيه فى الماء البارد فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة , بعد ذلك صفيه وقطعيه الى شرائح .

  • 5

    سخنى زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة تميل الى العالية ثم أضيفي الثوم والفطر وقلبي حتى يصبح طرى .

  • 9

    ثم أضيفي الشعير والملح والفلفل الأسود وقلبي بحيث يتغلف الشعير بالزيت .

  • 13

    أضيفي الماء المغلى بحيث يغطى الشعير ثم اتركى الوعاء على درجة حرارة عالية حتى يغلى الماء ثم اخفضى درجة الحرارة واتركى الوعاء مغطى لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الشعير .

  • 17

    أخيرا ابعدى الوعاء عن الحرارة ثم أضيفي ورق البنجر المفروم وقلبي , اتركى الوعاء مغطى لمدة 5 دقائق حتى يرتاح الشعير .

  • 21

    فى هذا الوقت جهزى سلطة اللبن الزبادى بالنعناع : قلبي اللبن الزبادى مع النعناع المفروم .

  • 25

    قدمى بيلاف الشعير مع سلطة اللبن الزبادى واللحم المفروم .

  • 29

    ملاحظة لذيذة : يمكن استبدال الشعير بالكسكس أو البرغل , يمكن أيضا استبدال أوراق البنجر بالسبانخ أو الجرجير , فى حالة عدم توافر الفطر المجفف استبدليه بالفطر الطازج أو المعلب .