برياني لحم وخضار من انواع البرياني الهندي اللذيذ الذي يحظى بشهرة واسعة في المنطقة العربية ، و تتميز هذه الوصفة باضافة انواع متعددة من الخضار التي ستضفي نكهة مميزة على برياني لحم وخضار .
المقادير
- 0.5 كيلو زهرة منظف ومقلية
- 3 مكعب بطاطا ومقلية (مقشرة ومقطعة)
- 3 جزر مقشرة ومقلى
- كأس كاجو مقلى
- كأس انصاف لوز مقلى
- كيلو لحم خاروف شقف
- 2 فص بصل مقشر و مع 4 ثوم مهروس (مقطعة جوانح)
- ملعقة كبيرة من بهارات البرياني
- 0.75 كأس ٣ ارز بسمتي مطبوخ استواء
- القليل من الزيت
- ملح/ فلفل (حسب الذوق)
- 5 حبة هيل
- 2 ورق غار
- فنجان زعفران ب قهوة ماء ورد (منقوع)
خطوات التحضير
-
1
يسلق اللحم ويضاف اليه ملح والفلفل و الهيل وورق غار و يترك حتى يستوي .
-
2
بعد استواء اللحم و في وعاءاخر نضغ القليل من الزيت ونشوح البصل و الثوم حتى يدبلوا.
-
3
ثم نضيف بهارات البرياني ثم نضيف اللحم ويشوح .
-
4
يضاف الارز والخضار المقلي فوق اللحم .
-
5
يضاف القليل من مرق اللحم بعد تصفيته من الشوائب فوق الارز والخضار واللحم .
-
6
يقلب ويغطى القدر ويترك على نار هادئة مدة ١٠ دقايق.
-
7
يسكب ماء الورد والزعفران ويغطى القدر مرة اخرى ويترك لمدة ٥ دقايق.
هذا كل شيء لهذه الوصفة! أتمنى أن تستمتع به بقدر ما نستمتع به. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. وإذا كنت ترغب في رؤية المزيد من وصفاتنا، فتأكد من الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا.