طريقة عمل برغل بالفطر على الطريقة العراقية

طريقة عمل برغل بالفطر على الطريقة العراقية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير برغل بالفطر على الطريقة العراقية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 1 كوب برغل خشن

23 ملعقة كبيرة 2 : 3 من الزيت

• 1 كوب فطر (مقطع)
• 1 ملعقة صغيرة ملح

مقادير سلطة التقديم :-

• 2 حبة طماطم (مفروم)
• 2 حبة خيار (مفروم)
• 1 حبة بصل صغيرة (مفروم)
• 1 عصير ليمونة
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
• 0.5 ملعقة صغيرة سماق
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خطوات التحضير

• 1

  قومى بنقع البرغل فى الماء البارد لمدة 20 دقيقة وفى نفس الوقت قلبي الفطر مع الزيت فى وعاء غيرلاصق على نار عالية حتى يأخذ اللون البنى من جميع الجهات .

• 5

  صفى البرغل من الماء وأضيفيه إلى الفطر وقلبيهم معاً مع إضافة الملح وما يكفى من الماء المغلى لتغطية البرغل فقط .

• 9

  بعد أن يغلى الماء اخفضى درجة الحرارة ويطهى البرغل وهو مغطى لمدة 15 : 20 دقيقة أو حتى يمتص كل الماء ويصبح طرى .

• 13

  قومى بتحضير السلطة عن طريق الجمع بين جميع مكوناتها ( الطماطم – الخيار – البصل – الليمون – الملح – النعناع – السماق – زيت الزيتون ) وتُقدم بجانب أو فوق البرغل .

• 21

  ملاحظة لذيذة : يفضل إستخدام فطر الكمأ لهذه الوصفة مع الحرص على إستخدام البرغل الخشن وليس الناعم .