طريقة عمل بابا غنوج – وصفات صحية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير بابا غنوج – وصفات صحية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    المكونات المستخدمة .

  • 5

    قطعي الباذنجان إلى نصفين ثم ادهني سطحهم 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون و 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود و4/1 ملعقة صغيرة ملح، ضعي الباذنجان في صينية خبز مبطنة بورق القصدير في فرن محمي على حرارة 232 درجة مئوية = 450 درجة فهرنهايت لمدة 45 دقيقة .

  • 6

    ملحوظة : للحصول على الطعم المدخن، يشوى الباذنجان على النار مباشرة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج، وللتقليل من الطعم المدخن : يشوى في الفرن لمدة 6 دقائق ( يكمل الشواء في الفرن ) .

  • 7

    لفي الباذنجان بورق القصدير بإحكام واتركيه لمدة 20 دقيقة ( لسهولة تقشيره ) .

  • 11

    أزيلي اللب من القشرة، باستخدام ملعقة طعام، اهرسي لب الباذنجان ثم ضعيه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد .

  • 15

    قطعي الخضروات قطع صغيرة وصفي الطماطم من الماء الزائد بعد تقطيعها ثم ضعي الباذنجان المهروس وباقي المكونات في وعاء كبير .

  • 19

    اخلطي المكونات بشكل جيد .

  • 23

    أضيفي الملح وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود ودبس الرمان والثوم، اخلطي المكونات ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لوقت التقديم .

  • 27

    عند التقديم : زيني الطبق بمكعبات الجبن وحبات الرمان الطازجة وزيت الزيتون وحبات عين الجمل المحمصة .