طريقة عمل أقراص الزعتر الأخضر بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير أقراص الزعتر الأخضر سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 4 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادى
- 0.25 كوب حليب بودرة
- 0.33 كوب زيت نباتى ( ذرة أو عباد الشمس )
- 0.5 ملعقة كبيرة 1 و من الخميرة الفورية الجافة النشطة
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 و من الملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 0.25 كوب 1 و من الماء الدافئ
- 1 بيض
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
- 2 كوب زعتر أخضر مغسول ومجفف جيدا (طازج)
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح ( للزعتر )
خطوات التحضير
-
1
قطعى الزعتر ثم افركيه ب 3/4 معلقة صغيرة ملح .
-
5
أذيبى السكر والخميرة الفورية في الماء الدافئ ثم اتركيها جانبا لتتفاعل وتنشط ويزداد حجمها .
-
9
في وعاء كبير ضعي الطحين والحليب والملح وقلبيهم معا ثم أضيفي الزبادى و الزيت والبيضة والخل وقلبي بشكل جيد .
-
13
ثم أضيفي خليط الخميرة بالماء واعجنى بيديكى بشكل جيد جدا لمدة 10 دقائق على الأقل أو حتى يتكون لديكى عجينة ناعمة , اذا كانت العجينة لزجة جدا أضيفي 2 معلقة كبيرة من الطحين أو أقل حتى تحصلى علي عجينة ناعمة .
-
17
أضيفي الزعتر الأخضر الي العجين واعجنى مرة أخرى .
-
21
غطى العجين بمنشفة نطيفة رطبة ( مبللة بالقليل من الماء ) ثم ضعيها في الفرن الدافئ حتى تختمر ويتضاعف حجم العجين .
-
25
عندما ترتفع العجين بهذا الشكل اعجنيها مرة أخرى واتركيها لتختمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة تقريبا .
-
33
افردى كرات العجين بأصابعك حتى تشكل شكل قرص صغير .
-
37
اتركى أقراص الزعتر حتى ترتاح لمدة 10 دقائق ثم اخبزيهم في الفرن المسخن مسبقا علي درجة حرارة 350 لمدة 20 دقيقة .
-
41
قدمى أقراص الزعتر الأخضر أو فطائر الزعتر الأخضر علي الطريقة الفلسطينية مع كوب من الشاى .
-
45
تصلح وجبة افطار شهية ومميزة .