طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الحلويات بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجينة السكر لتزيين الحلويات سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    عجينة السكر الصلبة هى عجينة مرنة وسهلة التشكيل وذات طعم حلو ولكن هناك فرق بينها وبين عجينة السكر اللينة ( الفوندان ) هو استخدام مادة Gum-tex هذه المادة تعطى العجينة خاصية التصلب عندما تجف وتستخدم عادة في عمل الأشكال الثلاثية الأبعاد و أوراق الشجر والأشكال التفصلية .

  • 5

    اخلطى كلا من 3 كوب من السكر البودرة و2 معلقة من جم تكست .

  • 9

    اخلطى الماء الساخن مع شراب الذرة أو الجلوكوز حتى يذوب في الماء .

  • 13

    أضيفي خليط الماء بشراب الذرة الي خليط السكر وقلبي باستخدام معلقة حتى حتى تحصلى علي خليط متماسك شديد الالتصاق .

  • 25

    أغلقى الكيس جيدا بحيث لا يدخل اليه أى هواء .

  • 29

    ضعي الكيس داخل وعاء اخر محكم الغلق أيضا ثم اتركى الوعاء في الثلاجة لمدة 8 ساعات .

  • 33

    بعد 8 ساعات تكون العجينة صلبة , اخلطى السكر المطحون مع النشا ثم رشى هذا الخليط علي طاولة العمل وافردى عليه عجينة السكر بحيث تخلطى العجينة بالنشا والسكر , سوف يستغرق العجن حوالى 6 دقائق علي الأقل حتى تصبح العجينة مرنة وسهلة التشكيل , لا تقلقى لأنها تكون لاصقة قليلا .

  • 37

    سوف تكون بهذا الشكل .

  • 41

    بعد ذلك يمكنكى تلوين العجينة بألوان الطعام الطبيعية ولكن لا يفضل السائلة منها ثم استخدامها في تزيين الكيك والتورت .

  • 45

    ملاحظة : لاحظى أن عجينة السكر تجف سريعا بمجرد تعرضها للهواء لذلك خذى ما يكفى منها واحفظى ما تبقى داخل كيس بلاستيكى مقوى , أيضا يجب أن تراعى أن عجينة السكر الصلبة لا يمكن أبدا استخدامها في تغطية التورت والحلويات .

  • 49

    يمكن تخزين عجينة السكر لمدة أسبوع الي عشر أيام بشرط ابقائها بعيدا عن السوائل والهواء .

  • 50

    بعد عمل الأشكال والمجسمات بعجينة السكر الصلبة اتركيهم في الهواء ليجفوا تماما قبل استخدامهم في تزيين الكيك والتورت .