طريقة عمل عجة الباذنجان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجة الباذنجان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 3 حبة باذنجان (كبير الحجم)
- 1 بصلة كبيرة
23 ملعقة كبيرة 2 : 3 زيت زيتون أو زبدة
خطوات التحضير
-
1
قشرى الباذنجان وقشريه الى قطع سميكة ثم رشي عليه ملعقة كبيرة من الملح واتركيه فى مصفاة لمدة 30 دقيقة للتخلص من الماء ومرارة الباذنجان .
-
2
اسلقى الباذنجان فى الماء المغلى على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقيقة ثم صفيه جيدا .
-
6
قطعى البصل الى شرائح رقيقة ثم اقليه فى الزبدة أو زيت الزيتون على درجة حرارة منخفضة حتى يلين البصل .
-
10
أضيفي الباذنجان المسلوق الى البصل وقلبيهم معا على درجة حرارة منخفضة لعدة دقائق .
-
14
اخفقي البيض وتبليه بالملح والفلفل الاسود ثم اسكبيه فوق الباذنجان والبصل وقلبي جيدا , يترك الوعاء مغطى على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج البيض .
-
18
قطعى العجة وقدميها دافئة مع الخبز .
-
22
بالهنا والشفا .