طريقة عمل كيك الشوكولاتة البيضاء واليوسفي

كيك الشوكولاتة البيضاء واليوسفي

Ingredients

• 35 جم سكر
• 45 جم صفار بيض
• 125 جم شوكولاتة بيضاء مذابة
• 40 جم زبدة مذابة
• 6 جم 75 فق (مطحون)
• 300 جم يوسفي بيوريه
• 80 جم سكر
• 20 جم جيلاتين
• 200 جم كريمة
• 250 جم كريمة
• 50 جم سكر
• 20 جم نشا
• 20 جم دقيق
• 80 جم صفار بيض
• 6 جم 50 معجون فق
• 100 جم شوكولاتة بيضاء
• 250 جم حليب
• صفار بيض
• 50 جم سكر
• 400 جم شوكولاتة بيضاء
• 15 جم جيلاتين
• 340 جم كريمة مخفوقة
• 300 جم عصير يوسفي
• 200 جم جليز

Preparation

• 1

  للكيكفي العجان، يخفق بياض البيض حتى يصبح مارينج ثم يضاف صفار البيض ويخفق

• 2

  للكيك

• 3

  يضاف الفستق المطحون والشوكولاتة والزبدة ويقلبوا

• 4

  يوضع خليط الكيك في صينية مبطنة بورق زبدة

• 5

  يدخل الفرن على درجة حرارة 160 درجة لمدة 20 دقيقة

• 6

  لحشوة اليوسفىيخلط السكر والكريمة واليوسفى البيوريه على النار حتى الغليان

• 7

  لحشوة اليوسفى

• 8

  يرفع الخليط من على النار ويضاف الجيلاتين ويذوب ثم يوضع في قالب كيك صغير ويدخل الفريزر حتى يتماسك

• 9

  لجليز اليوسفىيخلط عصير اليوسفى والجليز على النار

• 10

  لجليز اليوسفى

• 11

  حشوة الشوكولاتة البيضاء والفستقتخلط الكريمة وبرالين الفستق على النار حتى الغليان

• 12

  حشوة الشوكولاتة البيضاء والفستق

• 13

  يخفق البيض والسكر ثم يضاف الدقيق والنشا ثم يضافوا لخليط الكريمة

• 14

  يترك الخليط على النار حتى الغليان ثم يرفع من على النار، ثم تضاف الشوكولاتة وتذوب

• 15

  يوضع الخليط في قالب كيك وتدخل الفريزر حتى تتماسك

• 16

  لموس الشوكولاتةيسخن الحليب على النار ثم يخفق البيض والسكر والدقيق ويضافوا للحليب ويترك على النار حتى درجة حرارة 85 درجة ثم ترفع من على النار

• 17

  لموس الشوكولاتة

• 18

  تضاف الشوكولاتة والجيلاتين ويذوبوا جيدا، ويترك الخليط حتى يهدأ ثم تضاف الكريمة

• 19

  توضع طبقة كيك ثم طبقتين من حشوة اليوسفى وحشوة الشوكولاتة والفستق المجمدين، ثم تغطى بالموس وتدخل الفريزر حتى تتماسك

• 20

  تقلب وترش بالجليز الملون حسب الرغبة

• 21

  وتقدم