طريقة عمل زربيان اللحم – وصفات رمضان بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير زربيان اللحم – وصفات رمضان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    في وعاء طهي كبير على نار متوسطة الحرارة، اقلي البصل في الزيت لمدة 3 دقائق ثم أضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة 1 دقيقة، أضيفي مكعبات اللحم وقلبي لمدة 3 دقائق إضافية، ثم أضيفي كلا من ( التوابل، الهيل، القرفة، الكركم، الفلفل الأسود، مسحوق المرق) حركي المكونات لمدة دقيقة ثم أضيفي الطماطم وغطي الوعاء لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الزبادي والماء الساخن.

  • 5

    حركي المكونات جيداً ثم غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة الحرارة لمدة 30 دقيقة ثم أضيفي مكعبات البطاطس وقلبيها ثم غطي الوعاء لمدة 30 دقيقة أخرى، في هذا الوقت اطحني الزعفران ثم أضيفي ربع كوب ماء ساخن وقلبي جيداً، في وعاء طهي منفصل اغلي 3 لتر ماء وأضيفي 3 ملاعق كبيرة ملح ثم اغسلي الأرز وأضيفيه إلى الماء المغلي.

  • 9

    اتركي الأرز ليطهى مدة 10 دقائق ثم صفيه من الماء بشكل جيد، أضيفي الكزبرة الخضراء إلى اللحم وقلبيها جيداً ثم أضيفي الأرز المسلوق بحيث أن يغطي اللحم ( لا يُحرك الأرز )، وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز والزبدة المحمرة وماء زهر البرتقال.

  • 13

    غطي الوعاء واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، سوف يكون بهذا الشكل.

  • 17

    ضعي الأرز مع اللحم والبطاطس في طبق التقديم ويمكنكِ تزيينه بالبصل المقلي والمكسرات.

  • 21

    قدمي الزربيان باللحم مع البطاطس في رمضان مع السلطة الخضراء وصوص تشيلي وقمر الدين بالبرتقال.

  • 25

    الزربيان باللحم الضاني نوع من أنواع الأرز البرياني مع اللحم والبطاطا بالتوابل والزعفران، ويقُدم دائماً في الحفلات والولائم الرمضانية وفي أيام العيد، جربي أيضاً البرياني بالدجاج.