طريقة عمل يخنى الدجاج بالحمص

طريقة عمل يخنى الدجاج بالحمص بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير يخنى الدجاج بالحمص سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

• 4 عدد سوسيس (مقطع)
• 3 فص عدد ثوم (مهروس)
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة نعناع (مفروم)
• 1 عود عيدان كرفس (مقطع صغير)
• 1 رشّة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 عدد دجاجة كاملة (مقطعة أربع أجراء)
• 1 كوب مرق الدجاج
• 1 عدد جزر (مقطعة صغير)
• 1 عدد بصلة (مقطعة صغير)
• 1 عدد فلفل أصفر حلو (مقطع صغير)
• 1 عدد فلفل أحمر حلو (مقطع صغير)
• 1 رشّة ملح (أو حسب الرغبة)
• 1 رشّة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
• 0.5 كيلو مشروم (شرائح)
• 0.5 كيلو حمص (مسلوق)
• 0.5 كوب بقسماط (مطحون)

خطوات التحضير

• 1

  فى إناء على النار نضع معلقة زبد والبصل ونقلب حتى يذبل.

• 2

  ثم نضيف الثوم والجزر والكرفس والفلفل الألوان ونقلب حتى يذبلوا ثم ينشلوا من الإناء ونضعهم جانبا.

• 3

  ثم نضع فى نفس الإناء على نار عالية نضع باقى الزبد والدجاج ونقلب حتى تحمرمن جميع الجهات.

• 4

  ثم نضيف للدجاج خليط الجزر والكرفس ونضيف الخل ونقلب مع كشط جميع الكتل المجمعة فى قاع الإناء.

• 5

  ثم نضيف عصير الليمون والمرق ويترك حتى يغلى ثم نهدى النار ويغطى الإناء ويترك لمدة ساعة.

• 6

  ثم تنشل قطع الدجاج وتوضع جانبا.

• 7

  ثم نضع خليط الخضر فى الخلاط مع البقسماط ونخلط حتى ينعم الخليط.

• 8

  ثم نضع قطع الدجاج ثانيا على النار ويصب فوقها مزيج الخضر المهروس ونضيف حمص الشام والمشروم والسوسيس ونغطى الإناء ويترك لمدة 15 دقيقة ثم نتبل بالملح والفلفل.

• 9

  يوضع فى طبق التقديم ويزين بالنعناع وويقدم بالهنا والشفا.