طريقة عمل تشكن تكا مسالا بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشكن تكا مسالا سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 800 جم صدور دجاج بدون جلد وعظم (مقطع مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة كمون (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 3 عصير ليمون
- 6 فص ثوم (مهروس)
- 1 قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج (مفروم)
- 6 ملعقة كبيرة لبن زبادى
- 3 فلفل أخضر وأصفر
مقادير الصلصة :-
12 1 : 2 فلفل أحمر حار
- 30 جم كزبرة (طازج)
- زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة جراما مسالا
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 6 ملعقة كبيرة لوز (مطحون)
- 800 جم طماطم (مهروس)
- 300 ملى ماء
- 1 مكعب مرقة دجاج
- 2 علبة حليب جوز الهند ( 800 جرام )
خطوات التحضير
-
5
ادهنى الشواية الكهربائية بالقليل من الزيت ثم اشوى الدجاج على الجانبين حتى يكون ذهبى اللون , يمكن أيضا شواء الدجاج تحت شواية البوتجاز .
-
9
فى وقت شواء الدجاج قومى بتحضير الصلصة :- فى مقلاة كبيرة وغير لاصقة سخنى القليل من الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم ضعى البصل والثوم والفلفل الاحمر المفرومين وقلبي لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البصل ذهبى اللون .
-
13
ثم أضيفي الكزبرة اليابسة والكركم والجراما مسالا و البابريكا واللوز وقلبي لمدة 2 دقيقة ثم أضيفي الطماطم المهروسة والماء المغلى واتركى الخليط على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق .
-
17
أضيفي حليب جوز الهند وقلبي على درجة حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة أخرى .
-
21
بعد شواء الدجاج ضعيه مباشرة فى الصلصة مع الفلفل الحار واستبعدى قطع الليمون ثم اتركى الدجاج على درجة حرارة منخفضة لمدة 2 دقيقة .
-
25
أخيرا أضيفي الكزبرة الطازجة المفرومة وقلبي .
-
29
قدمى الدجاج تكا مسالا الهندى مع الليمون المشوى والأرز الأبيض البسمتى .