طريقه عمل مندي اللحم ... ليس هناك أحلى من لمّة العائلة في الأعياد على سفرة الغداء، حضري في اليوم الوطني السعودي وصفات اللحم مع الأرز بطبق شهي من الأطباق التقليدية المعروفة والمحببة للجميع، جربي المندي على طريقتنا بالطعم الرائع  شاهدي:  مندي الدجاج السهل بالفيديو    

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    يتم غسيل الأرز عدة مرات ثم تصفيته من آخر غسله ثم إضافة 2 ملعقة كركم على الأرز ونقعه في ماء لمدة نصف ساعة.

  • 2

    أثناء وقت النقع نقوم بخلط بهارات المندي (كركم، وهيل مطحون، وفلفل أبيض، وفلفل أسود مطحون، وقرنفل مطحون) تخلط البهارات جيداً، ثم يتم إضافة البهارات على اللحم ويتم المزج جيداً بعد المزج الجيد يتم إضافة 4 ملاعق زيت نباتي ويتم المزج جيداً مرة أخرى.

  • 3

    تحمص البهارات الحبّ في قدر على النار مع القليل من الزيت والبصلة المفرومة على نار هادئة ثم إضافة 3 فصوص الثوم.

  • 4

    نقوم بتصفية الأرز من ماء الكركم ويتم غسله مرة أخرى وتصفيته جيداً ثم إضافته على البهارات بالبصل.

  • 5

    يتم التقليب جيداً برفق لعدم تكسير الأرز ثم إضافة 4 كوب ماء عادي وإضافة بودرة البصل أو مرق الدجاج والملح بحسب الرغبة ونتركه على النار لمدة 4 دقائق مع التقليب.

  • 6

    نقوم بتحضير صينية وفرد ورق زبدة من الداخل وفرد الأرز على الورق في الصينية.

  • 7

    نقوم بوضع شبك الفرن فوق الأرز ووضع اللحم من الأعلى ثم وضع طبقتين من ورق الزبدة من أعلى ثم تغطيه اللحم بالقصدير بإحكام لعدم دخول الهواء أو خروج البخار ثم وضعه في الفرن لمدة ساعة ونصف على درجة حرارة 200.

  • 8

    أثناء عملية الطبخ نقوم بتحضير الكشنة: نقوم بتحميص المكسرات مع البصل والفلفل الحار في ملعقة صغيرة من الزبدة حتى يتغير اللون إلى اللون الذهبي.

و هكذا تصنع لحم مندي! أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذا البرنامج التعليمي الصغير. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فالرجاء تركها أدناه. شكرا للقراءة!