طريقة عمل تشيز كيك الليمون بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير تشيز كيك الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    حمّي الفرن على حرارة 150 درجة مئوية.

  • 2

    لتحضير القاعدة في وعاء إخلطي جيداً البسكويت و السكر والزبدة بيديك.

  • 3

    رصّي عجينة البسكويت في قالب تشيز كيك (متحرّك القاعدة) ورصّيها جيداً  ثم قومى بتغطية الصينية وإدخليها إلى الثلاجة.

  • 4

    لتحضير الحشوة في الخلاط الكهربائي إخفقي جبن الكريم جيداً ثم أضيفي إليه السكر والملح وإخلطي مجدداً.

  • 5

    ضعي البيضتين الواحدة تلو الأخرى وإخفقي جيداً ثم أضيفي خلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة وإخفقي حتى تتجانس المكونات.

  • 6

    إخرجي الصينية من الثلاجة وضعي فوقها طبقة من الحشوة.

  • 7

    إدخلي الصينية إلى الفرن من 18 إلى 22 دقيقة حتى تصبح الأطراف صلبة بعض الشيء على أن يبقى وسط التشيز كيك ليّناً.

  • 8

    إخرجي القالب من الفرن وإتركيه جانباً ليبرد ثمّ غطّيه بورق قصدير وضعيه في الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.

  • 9

    لتحضير الطبقة الأخيرة في وعاء معدنيّ موضوع فوق وعاء آخر مليء بماء مغلي إخفقي البيض و الفانيليا و السكر وعصير الليمون الحامض جيداً.

  • 10

    إتركي القدر على النار فوق قدر الماء لحوالى 10 دقائق حتى تكثف الصلصة مع التحريك بإستمرار كي لا تلتصق.

  • 11

    إرفعي القدر عن النار وإسكبي الصلصة مباشرة في مصفاة للتخلّص من أيّ كتل.

  • 12

    قطّعي الزبدة إلى مكعبات ثم أضيفيها فوق الصلصة وهي لا تزال ساخنة ثمّ حرّكي جيداً حتى تذوب.

  • 13

    أضيفي شرائح الليمون الحامض وغطّي القدر لمنع أيّ غشاوة من التشكّل إتركي الصلصة تبرد.

  • 14

    إنزعي شرائح الليمون وإسكبي الصلصة فوق التشيز كيك أعيدي القالب إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقلّ.